Jinten – 1 sdt
Adas manis – 1 sdt
Bunga lawang – 2 buah
Kapulaga – 7 butir
Cengkeh – 7 butir
Pelengkap:
Ketupat atau lontong – secukupnya
Langkah-Langkah Memasak:
Rebus daging sapi bersama daun salam dan lengkuas hingga setengah matang dan darahnya hilang. Tiriskan daging lalu potong kotak sesuai selera. Sisihkan kaldunya untuk kuah.
BACA JUGA:5 Tips Ampuh Membuat Sate Kambing Empuk dan Lezat tanpa Bau Perengus
BACA JUGA:Sate Presiden
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. Aduk hingga matang sempurna. Bagi bumbu menjadi dua bagian.
Campurkan satu bagian bumbu tumis dengan potongan daging dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Masak hingga empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
Tusukkan potongan daging ke tusukan sate. Panggang sebentar di atas bara api atau teflon hingga ada aroma panggangan. Angkat.
Gunakan sisa bumbu tumis untuk membuat kuah. Masak bersama air rebusan daging dan asam kandis hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak sampai kuah mengental dan meletup-letup. Koreksi rasa.
BACA JUGA:Resep Udang Bakar Madu Seperti Sate Ayam dengan Cita Rasa Istimewa