Asinan Betawi: Kesegaran Tradisional dalam Setiap Suapan

Reporter: CICA PUTRI NABILA |

Editor: Eris Munandar |

Jumat , 13 Sep 2024 - 13:14

Ilustrasi: Asinan Betawi-Photo: istimewa-CICA PUTRI NABILA

Cara Membuat:

1. Persiapan Sayuran:

- Cuci bersih semua sayuran yang sudah disiapkan. Iris kol, sawi asin, timun, dan selada sesuai selera. Pastikan sayuran sudah dalam kondisi kering setelah dicuci agar tidak membuat kuah asinan terlalu encer.

- Siangi tauge dan rendam dengan air hangat sebentar untuk menghilangkan rasa mentahnya. Tiriskan dan sisihkan semua sayuran.

2. Membuat Kuah Kacang:

- Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih, cabai merah rebus, ebi yang telah direndam, dan garam. Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional untuk hasil yang lebih autentik.

- Setelah halus, masukkan bumbu halus tersebut ke dalam panci. Tambahkan air dan gula merah, lalu masak hingga mendidih.

- Setelah mendidih, masukkan cuka dan aduk hingga rata. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula jika perlu. Biarkan kuah dingin terlebih dahulu sebelum digunakan.

3. Penyajian:

- Siapkan mangkuk besar, tata sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya. Siram dengan kuah kacang yang sudah dingin secara merata.

- Tambahkan kacang tanah goreng di atasnya sebagai taburan.

asinan betawi: kesegaran tradisional dalam setiap suapan                            oku ekspres- jakarta, sebagai ibu kota indonesia, tidak hanya dikenal sebagai pusat ekonomi dan politik, tetapi juga sebagai gudang kuliner yang kaya dan bervariasi. salah satu hidangan khas yang selalu menggugah selera dari betawi, suku asli jakarta, adalah asinan betawi.
makanan ini menjadi salah satu ikon kuliner yang sudah dikenal sejak lama, terutama karena kombinasi unik rasa asam, manis, pedas, dan segar yang sangat memanjakan lidah. di tengah gemuruh modernisasi, hidangan tradisional ini tetap bertahan dan menjadi salah satu pilihan favorit bagi mereka yang ingin menikmati kesegaran dalam bentuk salad sayur khas indonesia.
asinan betawi berbeda dengan salad pada umumnya. hidangan ini menggabungkan berbagai sayuran segar yang disiram dengan kuah kacang yang kaya akan rasa dan sedikit asam. asinan betawi juga sering kali disertai dengan kerupuk kuning atau kerupuk mi sebagai pendamping, memberikan tekstur renyah yang melengkapi lembutnya sayuran.
di balik cita rasanya yang unik, asinan ini juga menawarkan kepraktisan karena bahan-bahannya mudah didapat dan pembuatannya cukup sederhana, menjadikannya pilihan yang tepat bagi siapa pun yang ingin menikmati hidangan sehat namun penuh rasa.
baca juga:resep getuk lindri: kreasi tradisional dengan cita rasa lembut dan manis
baca juga:nikmati kelezatan ayam pop di rumah dengan resep sederhana
untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep asinan betawi yang mudah dan autentik!
bahan-bahan:
1. sayuran segar:
   - 200 gram kol, iris tipis
   - 100 gram sawi asin, iris kecil
   - 100 gram selada, potong-potong
   - 100 gram tauge, siangi
   - 1 buah timun, iris tipis
2. bumbu kuah:
   - 100 gram kacang tanah, goreng
   - 2 siung bawang putih
   - 5 buah cabai merah besar, rebus
   - 3 sendok makan gula merah/aren, serut halus
   - 3 sendok makan cuka
   - 1 sendok makan ebi (udang kering), rendam air panas
baca juga:manfaat dan cara penggunaan cuka apel untuk rambut
baca juga:tips mengatasi minyak goreng tengik dengan bahan alami
   - 500 ml air
   - garam secukupnya
3. pelengkap:
   - kerupuk kuning
   - kerupuk mi
   - kacang tanah goreng, secukupnya
cara membuat:
1. persiapan sayuran:
- cuci bersih semua sayuran yang sudah disiapkan. iris kol, sawi asin, timun, dan selada sesuai selera. pastikan sayuran sudah dalam kondisi kering setelah dicuci agar tidak membuat kuah asinan terlalu encer.
- siangi tauge dan rendam dengan air hangat sebentar untuk menghilangkan rasa mentahnya. tiriskan dan sisihkan semua sayuran.
baca juga:5 cara ampuh atasi asma tanpa obat
baca juga:tips membuat pancake dengan tepung instan tapi bisa selembut dan seenak yang dijual di restoran atau kafe
2. membuat kuah kacang:
- haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih, cabai merah rebus, ebi yang telah direndam, dan garam. kamu bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional untuk hasil yang lebih autentik.
- setelah halus, masukkan bumbu halus tersebut ke dalam panci. tambahkan air dan gula merah, lalu masak hingga mendidih.
- setelah mendidih, masukkan cuka dan aduk hingga rata. cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula jika perlu. biarkan kuah dingin terlebih dahulu sebelum digunakan.
3. penyajian:
- siapkan mangkuk besar, tata sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya. siram dengan kuah kacang yang sudah dingin secara merata.
baca juga:manfaat konsumsi pepaya saat perut kosong
baca juga:mengenal ciri-ciri makanan mengandung bahan berbahaya
- tambahkan kacang tanah goreng di atasnya sebagai taburan.
- sajikan dengan kerupuk kuning dan kerupuk mi di sisi piring, yang nantinya bisa dinikmati bersama asinan.
tips tambahan:
- kamu bisa menambahkan potongan tahu putih atau mentimun untuk variasi tekstur dan rasa.
- untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai dalam bumbu kacang.
asinan betawi bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga refleksi kekayaan budaya kuliner jakarta yang tetap bertahan hingga kini. resep ini juga sangat fleksibel, sehingga kamu dapat menyesuaikan bahan-bahan sesuai selera. jadi, tunggu apa lagi? cobalah membuat asinan betawi sendiri di rumah dan rasakan sensasi segarnya dalam setiap suapan!
baca juga:pepabri siap terus berkolaborasi dengan masyarakat dan pemerintah
baca juga:dinilai berpengalaman, muda, pintar, peduli terhadap rakyat, purnawirawan polri dukung bertaji