Rahasia Gabus Keju Renyah & Anti Gagal

OKU EKSPRES - Telur gabus keju, atau yang sering disebut gabus keju, adalah camilan legendaris yang punya tempat spesial di hati banyak orang. Teksturnya renyah, rasanya gurih, dan pas dinikmati kapan saja. Tak heran kalau camilan ini jadi andalan saat perayaan besar seperti Lebaran, Natal, hingga Imlek.

Meski terlihat simpel, membuat gabus keju ternyata butuh trik tersendiri. Banyak yang gagal karena kesalahan takaran atau teknik memasak yang kurang tepat.

Nah, biar kamu nggak mengalami hal yang sama, berikut ini tips lengkap membuat gabus keju anti gagal yang bisa langsung kamu praktikkan!

1. Perhatikan Komposisi Tepung

Salah satu kesalahan umum dalam membuat gabus keju adalah penggunaan tepung yang tidak seimbang. Untuk hasil terbaik, gunakan tepung terigu sebanyak 1/5 dari jumlah tepung tapioka. Rasio ini bikin hasil akhir tetap renyah tapi nggak keras.

BACA JUGA:Mengenal Dorayaki: Camilan Legendaris Favorit Doraemon yang Bisa Kamu Bikin Sendiri!

BACA JUGA:Cara Membuat Nagasari Pisang Tepung Beras yang Lembut dan Wangi Daun Pandan

2. Hindari Adonan Terlalu Lembek

Adonan yang terlalu lembek akan sulit dibentuk dan rentan hancur saat digoreng. Kalau adonan terasa lembek, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai kalis. Ciri adonan yang ideal adalah tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk.

3. Uleni Sampai Kalis dan Lentur

Jangan buru-buru saat menguleni! Proses ini penting agar adonan menjadi elastis dan mudah dibentuk memanjang. Adonan yang kalis juga cenderung lebih tahan saat digoreng, nggak gampang pecah atau meletus.

4. Gunakan Teknik Menggoreng dari Minyak Dingin

Ini dia trik paling penting! Jangan langsung masukkan gabus ke minyak panas. Sebaliknya:

Tuang minyak banyak ke dalam wajan.