Resep Ayam Goreng Padang Lengkuas Yang Gurihnya Bikin Ketagihan

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Selasa , 01 Jul 2025 - 13:00

Ilustrasi Ayam Goreng Padang Lengkuas -masakapahariini-

resep ayam goreng padang lengkuas yang gurihnya bikin ketagihan                            oku ekspres com - ayam goreng memang selalu jadi andalan dalam menu rumahan, apalagi jika dimasak dengan sentuhan bumbu khas minang. ayam goreng padang dengan balutan lengkuas dan bumbu rempah ini memiliki rasa yang kuat dan aroma harum yang menggoda.
rahasianya terletak pada proses ungkep dengan berbagai rempah dan tambahan telur yang membuat teksturnya garing di luar dan lembut di dalam.
bahan utama:
ayam – 1½ ekor, potong menjadi 4 bagian
lengkuas parut – 200 gram
telur – 2 butir
serai, digeprek – 2 batang
daun salam – 4 lembar
daun jeruk – 4 lembar
kaldu bubuk ayam – 1 bungkus
garam – secukupnya
air – secukupnya
bumbu halus:bawang merah – 12 siung
bawang putih – 8 siung
jahe – 2 ruas
kunyit – 1 ruas
kemiri – 4 butir
lada bubuk – 1½ sdt
ketumbar bubuk – 1 sdm
langkah memasak:
baca juga:resep ayam goreng telur padang: gurih berbumbu, renyah di luar lembut di dalam
baca juga:resep terong balado pedas manis, hidangan rumahan rasa restoran padang
bersihkan ayam hingga benar-benar bersih, lalu potong sesuai selera.
panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
masukkan potongan ayam ke dalam tumisan. aduk rata sampai ayam berubah warna. tambahkan air secukupnya dan kaldu bubuk. masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu menyusut.
kocok lepas telur, tuang ke dalam wajan saat air rebusan hampir habis. aduk cepat hingga menyatu dengan ayam dan balurkan merata ke seluruh permukaan ayam. masak hingga kering.
baca juga:resep jengkol balado pedas gurih, nasi hangat jadi tambah nikmat
baca juga:resep sate padang asli minang: daging empuk dengan kuah kental berbumbu rempah
angkat ayam dari bumbu, tiriskan, dan biarkan dingin. pisahkan sisa bumbu dari ayam.
goreng ayam dalam minyak panas hingga permukaannya garing dan berwarna keemasan. balik sesekali agar matang merata, lalu angkat dan tiriskan.
kurangi minyak, lalu masukkan sisa bumbu ungkepan dan goreng hingga berwarna cokelat dan matang sempurna. dan ayam goreng padang lengkuas siap disajikan

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 2 JULI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan