Lezatnya Gulai Sapi Bumbu Kuning: Hidangan Nusantara dengan Cita Rasa Kaya Rempah

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Minggu , 08 Jun 2025 - 14:12

Ilustrasi Gulai Sapi Bumbu Kuning-foto:cookpad-Hesti

Garam dan gula secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

5 cm kunyit, dibakar

3 cm jahe

4 butir kemiri, sangrai

2 sdt ketumbar, sangrai

1 sdt jintan, sangrai

5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

Pelengkap:

Bawang goreng

Irisan daun bawang

Emping goreng

lezatnya gulai sapi bumbu kuning: hidangan nusantara dengan cita rasa kaya rempah                            oku ekspres - gulai sapi bumbu kuning merupakan salah satu sajian khas indonesia yang menggugah selera. perpaduan daging sapi empuk dan kuah santan kaya rempah menjadikan masakan ini favorit banyak orang. kuahnya yang kental dan berwarna kuning keemasan berasal dari penggunaan kunyit sebagai bahan utama, memberikan tampilan dan aroma yang khas.
hidangan ini tak hanya dikenal di satu daerah, tetapi hadir dengan beragam variasi di berbagai penjuru nusantara. meski resep bisa berbeda, inti dari gulai sapi bumbu kuning tetap sama: daging sapi yang dimasak dengan santan dan racikan bumbu tradisional yang mendalam rasanya.
rahasia lezat gulai sapi: bahan dan bumbu yang harus disiapkan
untuk membuat gulai sapi yang lezat, pastikan anda menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas:
baca juga:hukum menjual daging kurban: apa yang boleh dan tidak boleh menurut syariat
baca juga:bolehkah makan daging kurban sendiri? ini penjelasan lengkap sesuai syariat
bahan utama:
1 kg daging sapi, potong dadu
1 liter santan segar dari 1 butir kelapa
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 buah asam kandis
garam dan gula secukupnya
minyak goreng untuk menumis
bumbu halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 cm kunyit, dibakar
3 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
pelengkap:
bawang goreng
irisan daun bawang
emping goreng
baca juga:bahaya tersembunyi di balik makanan bakar: nikmat tapi bisa picu kanker
baca juga:rahasia sehat dari bawang bombai, bumbu dapur yang kaya manfaat
gunakan daging bagian has dalam atau sandung lamur agar hasilnya empuk dan gurih. santan segar akan memberikan kekayaan rasa, namun santan instan bisa digunakan jika diperlukan. pastikan kunyit yang dipakai masih segar dan berwarna cerah agar menghasilkan warna kuah yang cantik dan aroma yang kuat.
langkah membuat gulai sapi bumbu kuning
berikut panduan lengkap untuk memasak gulai sapi bumbu kuning yang sempurna:
cuci bersih potongan daging sapi. rebus sebentar selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran, kemudian tiriskan.
haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga lembut dan tercampur rata.
baca juga:kencur untuk kecantikan: rahasia kulit sehat dari dapur tradisional
baca juga:redmi 14c indonesia, bawa layar besar 120hz dan kamera 50 mp dengan harga ramah kantong
panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. proses ini penting untuk menghilangkan aroma mentah dari bumbu.
masukkan daging ke dalam tumisan bumbu. aduk hingga daging terbalut rata dan berubah warna.
tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah. tambahkan asam kandis, garam, dan gula. masak dengan api sedang hingga mendidih.
kecilkan api dan masak perlahan hingga daging benar-benar empuk dan kuah mengental. proses ini biasanya memakan waktu 1–2 jam.
koreksi rasa dan sesuaikan garam atau gula sesuai selera.
baca juga:redmi 13, smartphone entry-level dengan kamera 108 mp dan harga terjangkau
baca juga:redmi a5, smartphone rp1 jutaan dengan layar 120hz dan kamera 32 mp, ini spek lengkapnya!
sajikan gulai dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan irisan daun bawang. lengkapi dengan nasi putih hangat dan emping goreng.
tips agar gulai sempurna:
aduk santan secara berkala agar tidak pecah.
gunakan api kecil untuk menjaga tekstur kuah.
tambahkan air panas jika kuah terlalu kental, atau masak lebih lama jika terlalu encer.
dengan mengikuti langkah-langkah ini, anda bisa menyajikan gulai sapi bumbu kuning yang kaya rasa dan beraroma sedap untuk keluarga atau tamu spesial.