11 Trik Jitu Mengolah Daging Kurban agar Empuk, Tidak Prengus, dan Lezat

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Rabu , 04 Jun 2025 - 13:33

Ilustrasi Mengolah Daging Kurban agar Empuk -foto:cakaplah-hesti

Potong bagian lemak yang berlebihan untuk hasil masakan yang lebih sehat dan tidak terasa berat di perut. Daging tanpa lemak biasanya juga terasa lebih lembut saat dimakan.

7. Bungkus dengan Daun Pepaya

Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat menguraikan protein pada daging. Cukup bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan selama satu jam sebelum dimasak untuk mendapatkan hasil yang empuk dan tidak bau.

8. Diamkan di Suhu Ruangan

Sebelum memasak, biarkan daging berada di suhu ruangan selama 30–60 menit. Ini akan membantu bumbu lebih meresap dan membuat daging matang merata.

9. Rendam dengan Jus Nanas

Nanas mengandung bromelain, enzim yang mampu melunakkan daging. Marinasi daging menggunakan jus nanas di dalam kulkas selama beberapa jam agar daging lebih empuk dan gurih.

10. Potong Melawan Serat

Saat memotong daging, iris melawan arah serat. Ini membuat daging lebih mudah dikunyah dan tidak alot saat dimasak.

11. Hindari Masak Terlalu Lama

Meski ingin memastikan daging matang sempurna, memasaknya terlalu lama justru bisa membuatnya kering dan keras. Gunakan teknik slow cooking atau presto untuk menjaga kelembutan dan cita rasa.

11 trik jitu mengolah daging kurban agar empuk, tidak prengus, dan lezat                            oku ekspres - mendapatkan daging kurban saat iduladha tentu menjadi berkah tersendiri. namun, tantangan sesungguhnya adalah bagaimana cara mengolah daging tersebut agar lembut, tidak bau, dan menggugah selera. berikut beberapa teknik sederhana namun ampuh yang bisa anda coba di rumah:
1. baluri daging dengan garam
taburkan garam merata ke seluruh bagian daging sebelum dimasak. garam berfungsi menguraikan serat daging, sehingga teksturnya menjadi lebih empuk. diamkan beberapa saat agar garam menyerap dengan baik.
2. hindari mencuci daging
membasuh daging sebelum dimasak justru bisa menghilangkan lemak alami pelindung dan memperkeras tekstur daging. sebagai gantinya, bersihkan daging dengan menepuknya menggunakan tisu dapur hingga kering.
3. manfaatkan rempah-rempah
gunakan aneka bumbu seperti ketumbar, jintan, merica, kunyit, kayu manis, kemiri, jahe, dan lengkuas. lumuri atau rendam daging dengan bumbu tersebut agar aroma tidak sedap hilang dan rasa makin kaya.
baca juga:5 resep daging kurban tanpa santan: lezat, sehat, dan mudah dimasak
baca juga:10 ide olahan daging kurban selain sate, lezat dan gak bikin bosan!
4. atur suhu memasak
biarkan daging berada pada suhu ruang sebelum dimasak agar tidak alot. masak pada suhu sekitar 65°c dan setelah matang, istirahatkan daging sejenak sebelum dipotong agar sari-sarinya terserap kembali.
5. gunakan air jeruk nipis
perasan jeruk nipis sangat efektif menghilangkan bau amis dan melunakkan tekstur daging. rendam daging dalam air jeruk nipis selama 1–2 jam sebelum mulai mengolahnya.
6. buang lemak berlebih
potong bagian lemak yang berlebihan untuk hasil masakan yang lebih sehat dan tidak terasa berat di perut. daging tanpa lemak biasanya juga terasa lebih lembut saat dimakan.
7. bungkus dengan daun pepaya
daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat menguraikan protein pada daging. cukup bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan selama satu jam sebelum dimasak untuk mendapatkan hasil yang empuk dan tidak bau.
baca juga:rahasia daging kurban cepat empuk dan tetap lezat, coba 8 tips ini di rumah!
baca juga:harga xiaomi redmi note 14 pro 5g turun! sekarang di bawah rp 4 juta, worth it banget di juni 2025
8. diamkan di suhu ruangan
sebelum memasak, biarkan daging berada di suhu ruangan selama 30–60 menit. ini akan membantu bumbu lebih meresap dan membuat daging matang merata.
9. rendam dengan jus nanas
nanas mengandung bromelain, enzim yang mampu melunakkan daging. marinasi daging menggunakan jus nanas di dalam kulkas selama beberapa jam agar daging lebih empuk dan gurih.
10. potong melawan serat
saat memotong daging, iris melawan arah serat. ini membuat daging lebih mudah dikunyah dan tidak alot saat dimasak.
11. hindari masak terlalu lama
meski ingin memastikan daging matang sempurna, memasaknya terlalu lama justru bisa membuatnya kering dan keras. gunakan teknik slow cooking atau presto untuk menjaga kelembutan dan cita rasa.
baca juga:daftar harga hp xiaomi terbaru juni 2025, mulai rp 869 ribu, banyak pilihan menarik!
baca juga:xiaomi turunkan harga besar-besaran di juni 2025, ini daftar lengkapnya!
dengan menerapkan tips-tips di atas, daging kurban yang anda olah akan terasa lebih empuk, bebas bau tak sedap, dan tentunya nikmat disantap bersama keluarga. selamat mencoba dan selamat hari raya iduladha!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKPSRES 7 JUNI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan