Anti Gagal! Ini Cara Goreng Ikan agar Tidak Lengket dan Minyak Tak Meletup

OKU EKSPRES - Menggoreng ikan memang terdengar sederhana, tapi kenyataannya butuh teknik khusus agar hasilnya sempurna. Salah langkah sedikit saja, ikan bisa menempel di wajan, hancur saat dibalik, bahkan menyebabkan minyak meletup yang berbahaya.

Padahal, ikan goreng adalah salah satu menu favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan gizinya yang tinggi. Agar hasil gorengan lebih maksimal dan aman, simak tips-tips berikut ini.

1. Pilih Ikan yang Segar

Langkah pertama yang sangat penting adalah memilih ikan segar. Ikan yang masih segar biasanya memiliki tekstur tubuh yang kenyal, mata jernih, dan insang berwarna merah cerah. Ikan segar bukan hanya membuat hasil gorengan lebih enak, tapi juga tidak mudah hancur saat digoreng.

2. Gunakan Wajan yang Bersih dan Anti Lengket

Pastikan wajan yang digunakan dalam kondisi bersih dan kering. Pilih wajan anti lengket atau wajan khusus untuk menggoreng agar ikan tidak menempel saat dimasak. Hindari menggunakan wajan yang masih berminyak bekas atau berkerak karena bisa membuat ikan sulit terangkat dan gosong.

BACA JUGA:Resep Udang Saus Padang Praktis di Rumah

BACA JUGA:8 Alasan Kenapa Ikan Gabus Baik untuk Bayi Anda

3. Gunakan Bumbu yang Tepat

Untuk hasil terbaik, lumuri ikan dengan bumbu sederhana seperti garam, merica bubuk, ketumbar, atau bawang putih bubuk. Hindari penggunaan bumbu seperti kecap manis atau gula karena bisa membuat ikan lengket dan gosong di wajan.

4. Taburi Tepung Kering Sebelum Digoreng

Baluri ikan dengan sedikit tepung kering seperti tepung terigu, tepung beras, atau tapioka. Tepung membantu menyerap air pada permukaan ikan, sehingga minyak tidak mudah meletup dan ikan tidak menempel di wajan.

5. Tambahkan Sedikit Garam ke Dalam Minyak

Menaburkan sedikit garam halus ke dalam minyak sebelum menggoreng dapat membantu mengurangi letupan minyak dan mencegah ikan menempel di dasar wajan.