Lezatnya Sop Saudara Makassar, Resep dan Cara Memasaknya

Reporter: putri |

Editor: Gus Munir |

Rabu , 05 Mar 2025 - 15:10

Ilustrasi sop saudara -foto:Finna Food-Putri

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 4 cm kayu manis

- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

- 3 sdm kacang tanah kupas, sangrai

- 7 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm kunyit

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdm ketumbar

lezatnya sop saudara makassar, resep dan cara memasaknya                            oku ekspres - ingin menikmati hidangan khas makassar yang gurih dan menggugah selera? yuk, coba buat sop saudara di rumah! olahan daging sapi ini memiliki cita rasa khas dengan kuah kaya rempah yang dijamin bikin ketagihan.
tak hanya menggunakan daging sengkel, kamu juga bisa menggantinya dengan brisket, sandung lamur, atau bagian sapi lainnya.  
agar hasilnya empuk dan kuahnya gurih, ikuti tips berikut ini:  
blanching daging – hindari mencuci daging dengan air mentah. sebaiknya, rebus sebentar dalam air mendidih selama 3–5 menit untuk menghilangkan kotoran dan aroma tak sedap. buang air rebusan pertama, lalu ganti dengan air baru untuk memasak sop.  
baca juga:resep sop konro makassar: lezat, gurih, dan kaya rempah
baca juga:kapurung: hidangan khas luwu yang segar dan lezat
tumis bumbu hingga matang – pastikan bumbu ditumis sampai benar-benar harum dan minyaknya keluar agar tidak langu.  
gunakan api kecil– setelah mendidih, masak daging dengan api kecil supaya teksturnya lembut dan kaldu meresap sempurna.  
tambahkan penyedap rasa – gunakan royco kaldu sapi agar kuah semakin kaya rasa.  
bahan-bahan (4 porsi)
- 400 g daging sapi (sengkel/brisket/sandung lamur), potong kotak  
- 1 l air untuk merebus  
- 1 sdt royco kaldu sapi  
- 2 sdm bango kecap manis  
- 1 batang serai, memarkan  
- 2 cm jahe, memarkan  
- 3 cm lengkuas, memarkan  
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya  
- 4 cm kayu manis  
- 3 sdm minyak untuk menumis  
baca juga:resep tempe mendoan renyah dan gurih, cocok untuk camilan
baca juga:gulai tunjang, hidangan khas minangkabau yang lezat dan menggugah selera
bumbu halus
- 3 sdm kacang tanah kupas, sangrai  
- 7 butir bawang merah  
- 3 siung bawang putih  
- 2 cm kunyit  
- 3 butir kemiri, sangrai  
- 1 sdm ketumbar  
- 1 sdt garam  
- ½ sdt merica putih bubuk  
- ½ sdt jintan bubuk  
- ¼ sdt pala bubuk  
pelengkap
- suun, seduh air panas dan tiriskan  
- bawang goreng  
- daun bawang iris tipis  
- perkedel kentang  
baca juga:rahasia bakwan udang renyah dan tidak berminyak, simak resep lengkapnya!
baca juga:resep tahu isi ayam suwir pedas, camilan renyah yang menggugah selera
cara memasak
1.rebus daging dalam air mendidih hingga empuk, lalu angkat dan potong kotak. sisihkan bersama kaldunya.  
2.tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum.  
3.masukkan daging dan kaldunya, aduk rata. tambahkan royco kaldu sapi dan bango kecap manis, lalu masak hingga bumbu meresap. angkat.  
4.sajikan sop dalam mangkuk bersama suun, bawang goreng, daun bawang, dan perkedel kentang. nikmati selagi hangat!  
baca juga:manfaat daun putri malu yang jarang diketahui
baca juga:infinix note 50 dan note 50 pro resmi hadir di indonesia, bawa performa ai dan pengisian daya super cepat
selain sop saudara, kamu juga bisa mencoba variasi sop khas makassar lainnya, seperti sop konro, sop ayam bening, atau sop iga sapi. yuk, ciptakan sensasi kuliner khas sulawesi selatan di rumah!