Sambal Kacang:
50 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
1 sdm kecap
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 buah jeruk limau, ambil airnya
1 sdt gula pasir
Sedikit garam
Air secukupnya
Langkah-langkah:
BACA JUGA:Demi Memajukan Desa, Rela Hibahkan Tanah untuk Bangun Jalan
BACA JUGA:Jelang Pilkada, Rutin Kunjungi Dusun dan Talang
Persiapan Bahan: Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat otak-otak ikan.
Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan ikan tenggiri cincang dengan putih telur. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, irisan daun bawang, tepung tapioka, dan irisan bawang putih. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Membungkus: Ambil daun pisang, letakkan adonan otak-otak di atasnya, lalu bungkus seperti lontong. Lakukan hingga semua adonan habis dan jadi sekitar 10 bungkus.
Mengukus: Panaskan kukusan, kemudian kukus otak-otak selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.