Memisahkan putih dan kuning telur dengan benar adalah salah satu kunci utama dalam pembuatan kue chiffon.
Pastikan tidak ada sedikit pun kuning telur yang tercampur dengan putih telur, karena hal ini dapat mengganggu proses pengocokan putih telur hingga menjadi meringue yang kaku.
3.Kocok Putih Telur Hingga Kaku
Gunakan mixer dengan kecepatan yang tinggi untuk mengocok putih telur sampai mencapai puncak yang kaku tetapi tidak terlalu kering.
Setelah putih telur mulai berbusa, tambahkan gula secara bertahap. Dengan mengocok putih telur hingga mencapai konsistensi kaku akan memberikan struktur yang baik pada kue chiffon.
4.Gunakan Loyang Khusus Kue Chiffon
Loyang khusus untuk kue chiffon ini umumnya memiliki lubang di tengahnya dan tidak memerlukan lapisan mentega atau minyak.
BACA JUGA:Dalami Kasus Mantan Gubernur Malut, KPK Geledah 3 Kantor Milik Swasta di Jakarta
BACA JUGA:Resmi Miliki Gedung PMI Terbesar ke Dua di Sumsel
Struktur ini membantu adonan agar menempel pada dinding loyang dan naik dengan sempurna saat dipanggang. Setelah matang, kue dapat dilepaskan dengan hati-hati menggunakan pisau tipis.
5.Panggang kue chiffon dengan Suhu yang Tepat
Pangganglah kue chiffon ini pada suhu 160-170°C dengan waktu kurang lebih 50-60 menit.
Suhu yang terlalu tinggi bisa membuat kue cepat mengembang, namin kemudian bisa menyebabkan kue mengempis dan menjadi seret.
Pastikan oven menggunakan pengaturan suhu yang akurat dan hindari membuka pintu oven selama proses pemanggangan.
Resep Sederhana Kue Chiffon:
Bahan – Bahan: