Resep Garang Asem Ayam Daun Pisang, Pedas Segar ala Rumahan

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Minggu , 06 Jul 2025 - 16:53

Ilustrasi Garang Asem Ayam Daun Pisang -sajiansedap-

resep garang asem ayam daun pisang, pedas segar ala rumahan                            oku ekspres  com - garang asem merupakan hidangan tradisional khas jawa tengah yang terkenal dengan cita rasa asam segar dan pedas menggigit.
menggunakan potongan ayam yang dimasak bersama santan, cabai, dan aneka rempah, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang, sajian ini menghadirkan sensasi rasa yang kaya namun tetap ringan di lidah. cocok disajikan sebagai menu utama di rumah ataupun saat acara spesial.
bahan utama:
½ ekor ayam, potong kecil-kecil
400 ml air
65 ml santan kental
1 ruas lengkuas (laos), memarkan
3 batang serai, digeprek
1 ruas jahe, memarkan
15 buah cabai rawit merah (biarkan utuh atau iris sesuai selera)
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
2 buah tomat merah, potong-potong
14 buah tomat hijau, iris
14 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
bumbu halus:
baca juga:resep soto tangkar iga sapi khas betawi yang hangatkan suasana
baca juga:resep kerak telor khas betawi: gurihnya perpaduan telur dan ketan bakar tradisional
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
cara membuat:
haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. tambahkan lengkuas, serai, jahe, dan cabai rawit, tumis kembali hingga layu.
masukkan potongan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga ayam berubah warna.
tuang air hingga ayam terendam, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula. masak hingga kuah mulai menyusut dan ayam empuk.
baca juga:resep semur jengkol pedas: aroma dan rasa yang menggoda
baca juga:resep ketoprak jakarta, sajian kuliner betawi yang menggoda
tambahkan santan kental, aduk perlahan dan masak kembali hingga bumbu dan santan meresap. koreksi rasa.
siapkan selembar daun pisang, tata daun salam, daun jeruk, dan irisan tomat hijau di atasnya. tambahkan 3–4 potong ayam, siram dengan 4–5 sendok kuah, lalu tutup lagi dengan daun salam dan tomat merah.
bungkus rapi dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
garang asem ayam siap disajikan selagi hangat, cocok dinikmati bersama nasi putih dan kerupuk sebagai pelengkap. selamat menikmati sajian segar khas jawa yang penuh rasa!