Resep Soto Tangkar Iga Sapi Khas Betawi Yang Hangatkan Suasana

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Minggu , 06 Jul 2025 - 16:50

Ilustrasi Soto Tangkar Iga Sapi Khas Betawi -shutterstock-

resep soto tangkar iga sapi khas betawi yang hangatkan suasana                            oku ekspres com - ingin menikmati sajian berkuah yang kaya rasa dan pas disantap bersama keluarga? soto tangkar khas betawi bisa jadi pilihan tepat.
hidangan tradisional ini menghadirkan cita rasa gurih dari perpaduan santan dan kaldu iga sapi yang meresap, ditambah sentuhan aroma rempah yang kuat dan menggoda selera.
kuahnya yang kental dan penuh rasa menjadikan soto tangkar begitu istimewa dan bikin rindu suasana rumah.
bahan-bahan:
250 gram iga sapi, potong kecil
30 ml santan
1 liter air
bubuk kaldu sapi secukupnya
bumbu halus:
baca juga:resep kerak telor khas betawi: gurihnya perpaduan telur dan ketan bakar tradisional
baca juga:resep semur jengkol pedas: aroma dan rasa yang menggoda
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
½ ruas jahe
½ ruas lengkuas
¼ sdm ketumbar
2 buah cabai merah keriting
bumbu tambahan:
½ batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
½ batang kayu manis
garam, gula, dan lada secukupnya
cara memasak:
rebus iga sapi sebentar untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah. buang airnya dan tiriskan.
baca juga:resep ketoprak jakarta, sajian kuliner betawi yang menggoda
baca juga:resep pepes tahu jamur kemangi, sajian sehat dan lezat dari dapur tradisional
rebus kembali iga dengan 1 liter air bersih hingga daging mulai empuk dan kaldu keluar.
tumis bumbu halus sampai harum dan matang. masukkan ke dalam rebusan iga.
aduk rata, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.
tambahkan bubuk kaldu sapi, lalu bumbui dengan garam, gula, dan lada.
masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam iga.
tips penyajian:
baca juga:resep soto bandung homemade, enak, gampang, dan sehat
baca juga:resep mi kocok bandung asli, hangat gurihnya bikin susah berhenti!
gunakan iga sapi dengan sedikit lemak untuk hasil kuah yang lebih gurih dan kaya rasa. sajikan bersama nasi putih hangat, taburan bawang goreng, kerupuk, dan sambal rawit untuk menambah kenikmatan.