- 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat:
1. Cuci pakcoy hingga bersih, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Taburi garam pada pakcoy dan diamkan selama sekitar 30 menit hingga sayuran sedikit layu dan mengeluarkan air.
2. Sementara pakcoy dalam proses perendaman, siapkan pasta bumbu dengan mencampurkan bawang putih, jahe, bubuk cabai, saus ikan, gula pasir, dan cuka beras dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga membentuk adonan kental seperti pasta
3. Setelah pakcoy telah direndam dan layu, bilas dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan dengan baik. Campurkan pakcoy dengan pasta bumbu yang telah dibuat. Pastikan semua bagian pakcoy terbalut rata dengan bumbu.
BACA JUGA:Sukses Terapkan Teknik Pengubinan, di Tengah Kemarau Mampu Hasilkan Panen yang Maksimal
BACA JUGA:Siap Sukseskan Pilkada dengan Lancar, Aman, dan Damai
4. Masukkan campuran pakcoy dan bumbu ke dalam wadah kedap udara atau botol kaca bersih. Tekan-tekan sedikit untuk menghilangkan udara yang terperangkap dan memastikan semua sayuran tenggelam dalam bumbu.
Tutup rapat dan biarkan di suhu ruangan selama 1-2 hari untuk proses fermentasi. Setelah itu, simpan di lemari es. Kimchi pakcoy siap dinikmati setelah 4-5 hari.
5. Sebelum disajikan, taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen jika menggunakan. Kimchi pakcoy dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau makanan utama untuk memberikan sentuhan rasa pedas dan asam yang khas.
Kimchi pakcoy adalah pilihan yang cerdas dan inovatif untuk menciptakan hidangan fermentasi yang menyegarkan dengan sentuhan lokal. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di Indonesia, Anda tidak hanya dapat menikmati kimchi yang lezat tetapi juga mengadaptasinya sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di sekitar. Selamat mempraktekkan resep ini di rumah dan menikmati kelezatannya!
BACA JUGA:Cegah Stunting, Pemkab Banyuasin Ajak Anak-Anak Biasakan Makan Beragam, Bergizi dan Aman
BACA JUGA:Ini Alasan Akmaludin, Pria Beristri Tega Membunuh Janda 5 Anak di Ogan Ilir