Sebelum mulai membuat, perhatikan empat langkah penting berikut supaya kue sus mengembang maksimal dan tidak kempis.
Atur suhu oven dengan tepat
Untuk hasil terbaik, suhu oven harus diperhatikan secara seksama.
BACA JUGA:Tersangka Curanmor Dibebaskan Lewat Restorative Justice
BACA JUGA:Atlet Karate Inkado OKU Timur Siap Berlaga di Kejurnas Forki Riau 2025
Chef de Partie Pastry & Bakery The Jayakarta Bandung, Lucky Nugraha, menyebutkan bahwa sus biasanya dipanggang pada suhu antara 180-200 derajat Celsius.
Jika suhu oven kurang dari itu, kue sus sulit mengembang dan mudah kempis.
"Kalau suhunya kurang, sus akan mengembang lebih lambat dan saat proses mengembang berlangsung, adonannya sudah kehilangan tenaga," jelas Lucky saat dihubungi Kompas.com.
Gunakan telur dengan takaran yang tepat
Setiap resep kue sus mencantumkan jumlah telur yang diperlukan, baik dalam butiran maupun dalam berat kilogram.
BACA JUGA:Minta KUA Percepat Proses Pengelolaan Tanah Wakaf
BACA JUGA:Empat SMA Favorit di OKU Sosialisasikan PPDB, Kuota Sudah Ditentukan
Menurut Lucky, telur sebaiknya ditambahkan secara bertahap ke dalam adonan.
Terlalu banyak telur akan membuat adonan menjadi encer dan menyebabkan kue mudah kempis.
Adonan dengan tekstur yang tepat adalah kunci supaya sus bisa mengembang dengan baik.
Campur bahan dengan suhu yang sesuai