Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan santan dan garam, lalu aduk hingga merata.
Mengocok Telur dan Gula
Kocok telur, SP, dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang serta berwarna putih kental.
Mencampur Bahan Kering dan Ubi
Kecilkan kecepatan mixer, kemudian tambahkan tepung terigu dan campuran ubi ungu secara bergantian ke dalam adonan telur. Aduk hingga tercampur rata, lalu lanjutkan dengan teknik aduk balik menggunakan spatula.
Menyiapkan Kelapa Parut
Kukus kelapa parut yang sudah dicampur garam selama kurang lebih 10 menit, lalu sisihkan.
BACA JUGA:Cara Efektif Mengatasi Batuk Berdahak di Musim Pancaroba
BACA JUGA:Manfaat Luar Biasa Air Kelapa untuk Berbuka Puasa
Menyiapkan Cetakan
Olesi cetakan dengan minyak, lalu isi bagian dasarnya dengan kelapa parut dan padatkan.
Mengisi Cetakan dan Mengukus Kue
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Panaskan kukusan, kemudian kukus putu ayu selama sekitar 15 menit hingga matang.
Menyajikan
Setelah matang dan agak dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan. Sajikan selagi segar untuk menikmati teksturnya yang lembut.
Selamat mencoba dan menikmati putu ayu ubi ungu yang manis, empuk, dan lezat!