Kunci utama untuk menghindari bau amis adalah memilih ikan yang segar. Ciri-ciri ikan segar dapat dilihat dari matanya yang jernih, bersih, dan menonjol.
Sisik ikan juga tampak mengilap, sedangkan insangnya berwarna merah segar. Jika masih ragu, cobalah mencium aromanya—hindari ikan yang berbau menyengat atau busuk, karena itu menandakan ikan tidak segar.
Bersihkan dengan air jeruk nipis
Setelah mencuci ikan hingga bersih dengan air mengalir, keringkan menggunakan tisu dapur. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa menit.
BACA JUGA:Berbagai Penyebab Mata Merah dan Cara Menanggulanginya
BACA JUGA:Tips Alami dan Efektif Menurunkan Demam pada Anak di Rumah
Langkah ini membantu mengurangi bau amis. Alternatifnya, kamu bisa merendam ikan dalam susu untuk menjaga kesegarannya.
Gunakan bahan asam dan rempah-rempah
Selama proses memasak, tambahkan bahan asam seperti perasan jeruk nipis, air asam jawa, tomat, atau belimbing wuluh ke dalam kuah.
Bahan-bahan ini mampu menetralisir bau amis pada sop ikan. Selain itu, rempah-rempah seperti jahe dan serai juga sangat efektif untuk menambah aroma segar pada masakan.
Masak ikan terlebih dahulu
Untuk meminimalkan bau amis, ikan bisa dibakar atau digoreng sebentar sebelum dimasak dalam kuah.
BACA JUGA:Tips Efektif Menurunkan Asam Urat Secara Alami
BACA JUGA:10 Cara Efektif Menurunkan Berat Badan dengan Sehat
Namun, jangan memasaknya hingga matang, cukup setengah matang saja agar teksturnya tetap lembut dan rasanya tidak hilang.
Pastikan ikan dimasukkan ke dalam kuah ketika air sudah mendidih agar aroma amis tidak meresap ke dalam kuah.