Tips Memasak Ikan Asin Agar Tetap Renyah
Ilustrasi ikan asin. -Foto: ©Shutterstock-Gus munir
OKU EKSPRES - Ikan asin adalah salah satu lauk favorit yang banyak digemari, terutama ikan asin balado yang tipis dan renyah.
Namun, untuk menjaga agar ikan asin tetap renyah saat dimasak, ada beberapa tips yang bisa diikuti. Berikut ini adalah tips seperti dilansir dari Sajian Sedap:
Pencucian
Meskipun ikan asin sudah melalui proses pengeringan, penting untuk mencucinya sebelum digoreng. Ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan debu yang mungkin menempel selama penjemuran dan penyimpanan.
Namun, jangan terlalu lama mencuci ikan, karena dapat mengurangi kadar garam dan membuat ikan menjadi lembek.
BACA JUGA:Tips Memilih dan Merawat Celana Legging
BACA JUGA:Menggali Potensi PAUD, Kunci Menuju Indonesia Emas 2045
Penirisan
Setelah dicuci, tiriskan ikan asin sejenak untuk mengurangi kadar air di dalamnya. Langkah ini penting agar ikan tidak menyerap banyak air, yang bisa membuatnya lembek.
Selain itu, penirisan juga membantu mencegah minyak memercik saat ikan dimasukkan ke dalam wajan.
Lapisan Tepung
Memberikan lapisan tipis tepung pada ikan asin dapat membantu mengurangi kadar air. Tepung akan menyerap sisa air yang ada pada ikan, sehingga menjaga tekstur renyahnya.
Disarankan untuk menggunakan campuran tepung beras dengan sedikit tepung sagu atau tapioka, karena jenis tepung ini dapat membuat ikan lebih garing.
BACA JUGA:AHY Ungkap Kasus Mafia Tanah di Bandung, Selamatkan Kerugian Rp3,65 Triliun
- Tag
- Share
-
-
