Burgo yang Lezat Masakan Khas Palembang,ini Bahan-bahan dan Cara membuatnya

Burgo yang Lezat Masakan Khas Palembang,ini Bahan-bahan dan Cara membuatnya

HARIANOKUS.COM- Burgo adalah salah satu makanan khas dari Palembang yang sering dijadikan camilan atau makanan kecil. Burgo biasanya disajikan bersama hidangan lain seperti lakso, laksan, dan celimpungan. Makanan ini lebih nikmat jika disajikan hangat, sehingga tidak jarang warung-warung di Palembang menjualnya dengan kompor untuk menjaga suhunya.

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat Burgo yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan:

1.       125 gram tepung beras

2. 25 gram tepung sagu
3. 1 sendok makan air kapur sirih
4. 150 ml air mendidih
5. 300 ml air biasa
6. 300 ml santan
7. 1 lembar daun salam
8. 1 sendok makan garam
9. 1 sendok teh penyedap rasa (opsional, bisa menggunakan Masako)
10. 100 gram suiran ikan gabus
11. 1 sendok makan bawang goreng
12. 1 sendok teh ketumbar
13. 1 cm lengkuas
14. 1/2 sendok teh kencur
15. 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1.      Siapkan Bahan-Bahan:

• Mulailah dengan mempersiapkan semua bahan sesuai dengan takaran resep.

2.      Membuat Adonan Burgo:

• Didihkan air sesuai resep.
• Masukkan suiran ikan gabus rebus dan sebagian tepung beras ke dalam air mendidih, kemudian angkat dari api.
• Aduk adonan hingga tercampur rata dengan sabar. Tambahkan sisa tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, dan air biasa.
• Aduk terus hingga adonan menjadi licin dan merata.

3.      Mendadar Adonan:

• Panaskan wajan anti lengket, lalu tuangkan adonan tipis-tipis seperti membuat dadar.
• Setelah matang, gulung dadar tersebut di atas wajan, kemudian pindahkan ke wadah.
• Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
• Potong-potong dadar burgo yang telah matang sesuai selera.

4.      Membuat Kuah Ikan:

• Rebus telur untuk bahan pelengkap.
• Haluskan bumbu-bumbu (ketumbar, lengkuas, kencur, dan bawang putih), lalu rebus bersama santan dan daun salam.
• Masukkan ikan yang sudah disuir halus, kemudian aduk hingga mendidih. Masak selama satu menit dan angkat.

5.      Penyajian:

• Susun potongan adonan burgo di piring saji, lalu siram dengan kuah ikan.
• Lengkapi dengan telur rebus dan taburi dengan bawang goreng.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati lezatnya burgo khas Palembang tanpa harus pergi jauh. Selamat mencoba dan semoga berhasil! ( Win)