Tips Agar Hati Sapi Tidak Pahit dan Tetap Empuk Saat Dimasak

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Selasa , 15 Jul 2025 - 20:19

Ilustrasi memasak hati sapi tidak pahit dan tetap empuk saat dimasak. -aslimasako.com-

tips agar hati sapi tidak pahit dan tetap empuk saat dimasak                            oku ekspres.com- di indonesia, jeroan sapi merupakan salah satu makanan favorit yang banyak digemari. salah satu jenis jeroan yang cukup populer adalah hati sapi. 
rasanya yang khas dan teksturnya yang padat membuat bahan ini cocok diolah menjadi berbagai hidangan. 
selain lezat, hati sapi juga kaya manfaat—mulai dari mencegah anemia hingga menjaga kesehatan mata.
namun, tantangan dalam mengolah hati sapi adalah munculnya rasa pahit yang bisa mengganggu kenikmatan. 
jangan khawatir! dengan teknik memasak yang tepat, rasa pahit ini bisa diatasi. berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
baca juga:5 tips menyimpan daging kurban di kulkas agar tetap segar dan tahan lama
baca juga:5 tips menyimpan daging kurban di kulkas agar tetap segar dan tahan lama
1. rendam dengan air garam
salah satu cara paling praktis adalah merendam hati sapi dalam air garam. metode ini dapat membantu mengurangi rasa pahit dan meningkatkan cita rasa daging. 
cukup rendam selama sekitar 30 menit, kemudian tiriskan dan keringkan dengan handuk bersih sebelum dimasak.
2. gunakan susu untuk merendam
mungkin terdengar unik, tapi merendam hati sapi dengan susu adalah trik ampuh untuk menghilangkan rasa pahit sekaligus membuatnya lebih empuk. caranya:
masukkan hati sapi ke dalam mangkuk, lalu tuangkan susu hingga terendam seluruhnya.
tutup mangkuk menggunakan plastik wrap.
simpan di kulkas selama kurang lebih dua jam.
setelah itu, bilas dengan air hangat dan keringkan menggunakan tisu dapur sebelum dimasak.
baca juga:rahasia daging kurban cepat empuk dan tetap lezat, coba 8 tips ini di rumah!
baca juga:resep tongseng daging sapi rumahan yang kaya rempah dan menggugah selera
jenis susu yang digunakan bisa disesuaikan, baik itu susu full cream, rendah lemak, maupun susu nabati.
3. rebus dengan sedikit garam
alternatif lain adalah merebus hati sapi bersama sedikit garam. sebaiknya potong hati sapi terlebih dahulu dalam ukuran kecil agar cepat empuk dan matang merata. 
tapi ingat, jangan terlalu banyak menambahkan garam agar rasanya tidak jadi terlalu asin.
4. tumis dengan bawang bombay
menumis hati sapi bersama irisan bawang bombay adalah teknik klasik yang masih banyak digunakan hingga kini. 
baca juga:resep praktis daging sapi kecap yang lezat dan mudah dibuat
baca juga:kolesterol tinggi tapi suka daging sapi? begini cara aman menikmatinya
selain menambah aroma sedap, bawang bombay juga membantu mengurangi bau amis dan rasa pahit pada hati sapi.
gunakan sedikit minyak (lebih baik jika menggunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau canola) dan tumis hingga harum sebelum menambahkan potongan hati sapi.
dengan menerapkan tips-tips di atas, kamu bisa menyajikan olahan hati sapi yang lebih nikmat, empuk, dan bebas rasa pahit. selamat mencoba di dapur!

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi OKU EKSPRES 16 JULI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan