Lezatnya Gulai Pakis Santan Pedas, Sajian Sederhana yang Bikin Nambah Nasi

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Jumat , 04 Jul 2025 - 15:28

Ilustrasi Gulai Pakis Santan Pedas -shutterstock-

lezatnya gulai pakis santan pedas, sajian sederhana yang bikin nambah nasi                            oku ekspres com- sayur pakis tak hanya lezat, tapi juga kaya manfaat. tanaman liar ini kerap diolah menjadi masakan tradisional yang menggugah selera, salah satunya adalah gulai pakis. dengan bumbu khas nusantara dan kuah santan yang gurih, gulai pakis menjadi sajian rumahan yang sederhana tapi selalu dirindukan. cocok disantap hangat bersama nasi dan lauk pelengkap lainnya seperti ikan goreng atau sambal lado mudo.
bahan-bahan:
250 gram daun pakis muda (sekitar 3–4 ikat)
65 ml santan instan (misalnya kara)
air secukupnya
garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera
bumbu utuh (dimemarkan):
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, geprek
1 lembar daun salam
5 buah cabai rawit merah utuh, iris serong
baca juga:resep lontong sayur padang rumahan, rasa spesial untuk hari istimewa
baca juga:resep soto padang berkuah rempah, nikmat disantap saat cuaca dingin
bumbu halus:
7 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 butir kemiri
langkah memasak:
siangi daun pakis dengan cara membuang bagian batang bawah yang keras. belah batang mudanya menjadi dua, potong-potong sesuai selera. cuci bersih dan tiriskan.
panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. masukkan bumbu utuh seperti serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan cabai rawit iris. tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang.
masukkan daun pakis ke dalam tumisan bumbu. tambahkan air secukupnya, masak hingga pakis menjadi empuk dan layu.
baca juga:resep gulai kerang kacang panjang, perpaduan laut dan sayur dalam kuah santan lezat
baca juga:resep kalio jariang, jengkol empuk dalam balutan kuah kental rempah minang
tuangkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah. masak hingga mendidih dan kuah mulai mengental.
tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. koreksi rasa. setelah bumbu meresap dan rasa pas, angkat dan sajikan.
gunakan hanya bagian batang dan daun pakis yang masih muda agar teksturnya lembut dan tidak berserat saat dimasak.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 5 JULI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan