Resep Celimpungan Palembang: Pesona Ikan Tenggiri dalam Kuah Santan Beraroma Rempah
Ilustrasi Celimpungan Palembang -net-
Haluskan daging ikan tenggiri dengan mencampurnya bersama air menggunakan blender hingga merata. Pindahkan ke dalam mangkuk dan tambahkan telur, garam, kaldu bubuk, serta tepung sagu. Aduk hingga terbentuk adonan yang bisa dipulung.
Merebus Bola Ikan:
Didihkan air dalam panci dengan sedikit tambahan minyak. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, kemudian masukkan satu per satu ke dalam air mendidih. Rebus hingga bola ikan mengapung di permukaan, lalu tiriskan dengan baik.
BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Padang Lengkuas Yang Gurihnya Bikin Ketagihan
BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Telur Padang: Gurih Berbumbu, Renyah di Luar Lembut di Dalam
Memasak Kuah Santan:
Tumis bumbu halus—bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan ketumbar—sampai mengeluarkan aroma harum dan matang sempurna.
Tuangkan santan kental beserta air ke dalam tumisan, lalu masukkan gula merah serut, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan biarkan mendidih agar bumbu meresap.
Menggabungkan Bola Ikan dengan Kuah:
Masukkan bola-bola ikan yang telah direbus ke dalam kuah santan. Rebus kembali selama beberapa menit agar cita rasa meresap ke setiap bola ikan. Setelah itu, angkat dan atur penyajian.
Menyajikan Sambal Pelengkap:
Rebus cabai rawit sebentar, kemudian haluskan bersama sedikit air panas, gula, dan garam hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Sambal ini berfungsi sebagai pendamping yang memberi sentuhan pedas pada hidangan.
BACA JUGA:Resep Terong Balado Pedas Manis, Hidangan Rumahan Rasa Restoran Padang
BACA JUGA:Resep Jengkol Balado Pedas Gurih, Nasi Hangat Jadi Tambah Nikmat
Sentuhan Akhir dan Inspirasi Sajian
- Tag
- Share
-
-
