Lezatnya Burgo Palembang: Resep Tradisional dengan Kuah Ikan Gurih dan Sambal Asam Pedas

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Selasa , 01 Jul 2025 - 13:04

Ilustrasi Burgo Palembang -resepkoki-

2 sendok makan garam

2 sendok makan gula pasir

1 sendok teh kaldu bubuk (Royco)

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 butir kemiri, disangrai

4 cm kunyit

4 cm lengkuas

4 cm jahe

1 sendok makan ketumbar sangrai

Sambal Asam:

10 buah cabai merah keriting

lezatnya burgo palembang: resep tradisional dengan kuah ikan gurih dan sambal asam pedas                            oku ekpres com - burgo adalah salah satu makanan khas palembang yang terbuat dari adonan tepung beras yang dikukus tipis dan digulung, lalu disajikan dengan kuah santan berbumbu ikan serta sambal asam yang menggugah selera. perpaduan tekstur lembut burgo, gurihnya kuah, dan pedas segarnya sambal menjadikan hidangan ini favorit banyak orang, terutama saat sarapan atau sebagai sajian spesial keluarga.
bahan burgo:
500 gram tepung beras
1 sendok makan air kapur sirih
1 liter air
2 sendok makan tepung sagu (sagu tani)
1 sendok makan garam
bahan kuah:
1,5 liter air
500 gram ikan gabus
3 lembar daun salam
3 batang serai, dimemarkan
4 sendok makan minyak goreng
750 ml santan
2 sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kaldu bubuk (royco)
bumbu halus:
baca juga:resep ayam goreng padang lengkuas yang gurihnya bikin ketagihan
baca juga:resep ayam goreng telur padang: gurih berbumbu, renyah di luar lembut di dalam
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri, disangrai
4 cm kunyit
4 cm lengkuas
4 cm jahe
1 sendok makan ketumbar sangrai
sambal asam:
10 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 sendok makan gula pasir
2 sendok makan garam
1 buah gula merah kecil
100 ml air asam jawa
pelengkap:
telur rebus
kerupuk
bawang goreng
cara membuat burgo:
baca juga:resep terong balado pedas manis, hidangan rumahan rasa restoran padang
baca juga:resep jengkol balado pedas gurih, nasi hangat jadi tambah nikmat
1. siapkan adonan: campurkan tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, garam, dan air. sampai semua bahan tercampur merata dan membentuk adonan encer
2. memasak lembaran burgo: tuang adonan ke dalam loyang tipis tahan panas, lalu kukus sampai matang. setelah dingin, gulung dan potong-potong sesuai selera.
cara membuat kuah:
1. tumis bumbu: haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis dengan minyak panas hingga harum. 
2. merebus kuah: masukkann santan dan air ke dalam panci. panaskan dan tambahkan bumbu yang sudah ditumis. masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. aduk rata hingga mendidih dan kuah terasa gurih.
cara membuat sambal asam:
baca juga:resep dendeng balado gurih pedas, sajian klasik minang yang tak pernah gagal
baca juga:resep martabak mesir homemade, sajian spesial yang mudah dibuat
1. haluskan sambal: blender semua bahan sambal kecuali air asam, gula merah, dan garam.
2. masak sambal: tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga agak mengering. tambahkan air asam, gula merah, dan garam. masak hingga sambal mengental, lalu angkat.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 1 JULI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan