Anti Alot! Ini 7 Cara Jitu Memasak Daging agar Cepat Empuk

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Senin , 12 May 2025 - 12:46

Ilustrasi Memasak Daging agar Cepat Empuk -foto:istockphoto-Hesti

anti alot! ini 7 cara jitu memasak daging agar cepat empuk                            oku ekspres - siapa yang tak suka sajian berbahan dasar daging sapi, kambing, atau domba? rasanya yang lezat membuat banyak orang menjadikannya hidangan favorit.
namun, mengolah daging agar tidak keras sering kali menjadi tantangan. jangan khawatir—berikut ini ada sejumlah cara efektif agar daging lebih cepat empuk dan nikmat saat disantap.
kenapa daging bisa alot saat dimasak?
sebelum mengetahui cara mengempukkan daging, penting untuk memahami beberapa penyebab mengapa daging bisa terasa alot:
kondisi sebelum penyembelihan:
faktor seperti umur hewan, jenis pakan, dan keturunan sangat memengaruhi keempukan daging. umumnya, daging dari hewan muda dan yang diberi pakan biji-bijian cenderung lebih empuk.
baca juga:samsung luncurkan monitor gaming oled pertama di dunia dengan refresh rate 500hz
baca juga:mercedes amg ungkap teaser pengganti gt 4-door coupe, sedan listrik bertenaga tinggi siap debut
proses penyembelihan:
hewan yang mengalami stres saat pemotongan cenderung menghasilkan daging bertekstur keras. suhu lingkungan, transportasi, dan perlakuan sebelum disembelih bisa jadi pemicu stres tersebut.
penanganan pasca-pemotongan:
penyimpanan yang tidak tepat, proses pembekuan, dan teknik thawing yang salah bisa menyebabkan daging kehilangan kelembapan dan menjadi keras saat dimasak. memasak daging beku langsung juga berisiko membuat teksturnya lebih alot.
 7 tips mengempukkan daging dengan cepat
balut dengan daun pepaya
enzim alami bernama papain dalam daun pepaya dapat menghancurkan serat-serat keras dalam daging. hancurkan daun pepaya, lalu balurkan pada potongan daging dan diamkan sejenak sebelum dimasak. selain lebih lembut, rasanya pun semakin gurih.
rendam dengan nanas parut
nanas mengandung bromelain, enzim yang membantu melarutkan jaringan ikat dalam daging. rendam daging dalam nanas parut beberapa saat sebelum diolah untuk hasil yang lebih empuk. tapi jangan terlalu lama, karena bisa membuat daging malah hancur.
baca juga:lenovo resmi luncurkan legion 9i (18
baca juga:rolex daytona langka dari tahun 1999 siap dilelang, diperkirakan tembus rp27 miliar
gunakan bubuk pengempuk instan
kalau tak sempat menggunakan bahan alami, bubuk pengempuk yang tersedia di pasaran bisa jadi solusi cepat. taburkan secara merata, tusuk-tusuk daging dengan garpu, dan diamkan maksimal 30 menit agar tidak membuat daging malah jadi kenyal.
potong melawan arah serat
cara memotong juga berpengaruh besar. potonglah daging melawan arah serat untuk memutus jaringan otot yang panjang dan keras. teknik ini membuat daging lebih mudah dikunyah dan cepat empuk saat dimasak.
terapkan teknik rebus 5-30-7
didihkan daging selama 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit dalam panci tertutup rapat. setelah itu, hidupkan kembali api kecil dan rebus selama 7 menit. cara ini efektif membuat daging empuk tanpa boros gas.
campurkan perasan jeruk nipis saat merebus
kandungan asam dalam jeruk nipis bisa membantu memecah kolagen pada daging. setelah merebus daging sebentar dan mengganti airnya, tambahkan air perasan jeruk nipis ke rebusan baru. selain membuat empuk, aroma daging juga jadi lebih segar.
baca juga:teleskop james webb konfirmasi penemuan eksoplanet terdingin yang pernah ditemukan
baca juga:pemkab oku selatan targetkan capaian sbs 100%
gunakan panci presto untuk hasil instan
ingin cepat dan praktis? panci presto adalah jawabannya. daging biasanya akan empuk dalam waktu sekitar 30 menit, tergantung ukuran potongannya. cocok untuk kamu yang punya waktu terbatas di dapur.
dengan memahami teknik-teknik di atas, kamu bisa menyajikan hidangan daging yang empuk, lezat, dan menggugah selera. yuk, praktikkan tipsnya di rumah!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 13 MEI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan