Rahasia Gabus Keju Renyah & Anti Gagal

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Senin , 28 Apr 2025 - 12:48

Ilustrasi Gabus Keju -foto:shutterstock-Hesti

rahasia gabus keju renyah & anti gagal                            oku ekspres - telur gabus keju, atau yang sering disebut gabus keju, adalah camilan legendaris yang punya tempat spesial di hati banyak orang. teksturnya renyah, rasanya gurih, dan pas dinikmati kapan saja. tak heran kalau camilan ini jadi andalan saat perayaan besar seperti lebaran, natal, hingga imlek.
meski terlihat simpel, membuat gabus keju ternyata butuh trik tersendiri. banyak yang gagal karena kesalahan takaran atau teknik memasak yang kurang tepat.
nah, biar kamu nggak mengalami hal yang sama, berikut ini tips lengkap membuat gabus keju anti gagal yang bisa langsung kamu praktikkan!
1. perhatikan komposisi tepung
salah satu kesalahan umum dalam membuat gabus keju adalah penggunaan tepung yang tidak seimbang. untuk hasil terbaik, gunakan tepung terigu sebanyak 1/5 dari jumlah tepung tapioka. rasio ini bikin hasil akhir tetap renyah tapi nggak keras.
baca juga:mengenal dorayaki: camilan legendaris favorit doraemon yang bisa kamu bikin sendiri!
baca juga:cara membuat nagasari pisang tepung beras yang lembut dan wangi daun pandan
2. hindari adonan terlalu lembek
adonan yang terlalu lembek akan sulit dibentuk dan rentan hancur saat digoreng. kalau adonan terasa lembek, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai kalis. ciri adonan yang ideal adalah tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk.
3. uleni sampai kalis dan lentur
jangan buru-buru saat menguleni! proses ini penting agar adonan menjadi elastis dan mudah dibentuk memanjang. adonan yang kalis juga cenderung lebih tahan saat digoreng, nggak gampang pecah atau meletus.
4. gunakan teknik menggoreng dari minyak dingin
ini dia trik paling penting! jangan langsung masukkan gabus ke minyak panas. sebaliknya:
tuang minyak banyak ke dalam wajan.
masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak dingin.
baca juga:resep jasuke, camilan jagung susu keju yang menggoda selera
baca juga:resep perkedel kentang yang lezat dan anti hancur
nyalakan kompor dengan api kecil.
biarkan gabus mengapung perlahan.
setelah mengapung, naikkan ke api sedang dan goreng hingga warnanya keemasan.
dengan cara ini, hasil gabus keju akan lebih renyah, tidak meledak saat digoreng, dan matangnya merata.
kunci sukses membuat gabus keju terletak pada tiga hal: takaran bahan yang pas, adonan yang kalis, dan teknik menggoreng dari minyak dingin. kalau semua langkah ini kamu ikuti dengan benar, dijamin hasilnya renyah, gurih, dan pastinya bikin ketagihan!