Resep Ikan Asam Padeh yang Gurih, Pedas, dan Lezat

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Minggu , 30 Mar 2025 - 20:33

Ilustrasi Ikan Asam Padeh -foto:shutterstock-Hesti

resep ikan asam padeh yang gurih, pedas, dan lezat                            oku ekspres - selain rendang, salah satu hidangan khas rumah makan padang yang tak kalah lezat adalah ikan asam padeh.
masakan ini memiliki cita rasa pedas, asam, dan gurih dengan kuah merah yang menggugah selera. jika ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep lengkapnya!
bahan-bahan:
300 gram ikan tongkol ukuran sedang atau besar, potong-potong
2 sendok makan air jeruk nipis
garam secukupnya
bumbu tumis:
2 buah asam kandis atau 4 buah belimbing sayur
2 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 butir kapulaga
1 lembar daun kunyit, potong-potong
minyak secukupnya untuk menumis
baca juga:fakta dan manfaat mandi malam: air hangat vs. air dingin
baca juga:tips ampuh mencegah jerawat agar kulit tetap sehat dan bersih
bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
2 ruas jahe
10 buah cabai merah
garam secukupnya
cara memasak:
cuci bersih ikan tongkol, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam agar tidak amis. diamkan sejenak, kemudian bilas kembali.
panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. tambahkan bumbu tumis seperti daun kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan lengkuas.
tuangkan 1 gelas kecil air agar bumbu tidak terlalu kental, kemudian masak hingga bumbu matang dan sedikit mengental.
baca juga:demam: penyebab, penanganan, dan hal yang perlu dihindari
baca juga:hindari kebiasaan ini agar pilek cepat sembuh
masukkan potongan ikan tongkol dan asam kandis/belimbing sayur ke dalam wajan. tambahkan sedikit air lagi hingga ikan terendam oleh bumbu.
masak dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
angkat ikan asam padeh yang sudah matang, sajikan dengan nasi putih hangat untuk menikmati cita rasanya yang autentik.
dengan mengikuti resep ini, anda bisa menikmati kelezatan ikan asam padeh khas padang di rumah dengan cita rasa yang otentik. selamat mencoba!