1. Panaskan susu: Tuangkan susu segar ke dalam panci bersih. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar susu tidak menempel di dasar panci. Jangan sampai mendidih, cukup hingga susu mulai mengeluarkan uap dan hampir mendidih.
2. Tambahkan asam: Setelah susu panas, matikan api. Tambahkan cuka atau perasan jeruk lemon ke dalam susu, sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Biarkan campuran tersebut selama 10 menit. Asam dari cuka atau lemon akan membuat susu menggumpal dan terpisah dari cairannya (whey).
3. Penyaringan: Setelah susu menggumpal, siapkan saringan atau kain muslin di atas mangkuk. Tuangkan susu yang telah menggumpal ke dalam saringan tersebut, biarkan whey terpisah dari dadih keju. Peras dengan lembut agar cairan benar-benar keluar dan dadih keju tersaring sempurna.
4. Penggaraman dan Pembentukan: Setelah air whey terkuras, pindahkan dadih keju ke dalam mangkuk. Tambahkan garam sesuai selera dan mentega tawar jika ingin keju lebih lembut. Uleni hingga bahan tercampur rata. Jika ingin membuat keju dengan rasa tertentu, tambahkan rempah atau herba favoritmu.
BACA JUGA:Tanggal Rilis FM25, Hadirkan Perubahan Masif!
BACA JUGA:Es Lumut Bali Minuman Tradisional Pelepas Dahaga disaat Cuaca Panas
5. Pematangan Keju: Untuk mendapatkan tekstur keju yang lebih padat, masukkan adonan keju ke dalam cetakan dan padatkan. Bungkus dengan kain bersih dan simpan di dalam kulkas selama 1-2 jam. Setelah itu, keluarkan dari cetakan dan keju homemade siap dinikmati.
Tips Tambahan:
Jika ingin keju yang lebih creamy, tambahkan 2-3 sendok makan krim kental saat memanaskan susu.Keju ini dapat disimpan di dalam kulkas hingga 1 minggu, asalkan disimpan dalam wadah kedap udara.
Membuat keju sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, kamu bisa menikmati keju homemade yang super lezat dan pastinya sehat.
Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai selera. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi membuat keju sendiri yang tak kalah enaknya dengan keju yang ada di pasaran!
BACA JUGA:Komentar Branz soal EVOS Glory Gagal Playoff MPL ID S14
BACA JUGA:Gigi Berlubang Bisa Sebabkan Infeksi Serius, Waspadai Dampaknya pada Kesehatan Tubuh!