Sesuaikan Takaran Setiap Jenis Asam
Setiap bahan asam memiliki karakteristik dan kekuatan rasa yang berbeda, sehingga perlu disesuaikan takarannya.
Misalnya, untuk satu liter air, penggunaan asam jawa bisa sekitar empat persen. Sedangkan jeruk nipis digunakan sesuai kebutuhan, mengingat ada juga tomat dan belimbing dalam masakan.
Tambahkan Jeruk Nipis di Akhir
Hindari memasukkan semua bahan asam secara bersamaan. Menurut Chef Chandra, asam jawa dan belimbing wuluh sebaiknya dimasak bersamaan dengan kaldu, sementara jeruk nipis ditambahkan belakangan saat masakan sudah siap.
BACA JUGA:Lezat dan Bergizi! Resep Sayur Lodeh Labu Siam untuk Menu Berbuka yang Sehat
BACA JUGA:Resep Sayur Asem Nikmat dan Menyehatkan Menambah Selera Berbuka Puasa Kita !
Hal ini menjaga rasa asam tetap segar dan tidak terlalu menyengat.
Resep Garang Asem Ayam yang Segar dan Lezat
Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 8 orang
Bahan-bahan:
1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 24 bagian
5 cabai hijau besar, iris serong
25 cabai rawit utuh
10 buah belimbing wuluh, iris bulat 1 cm