OKU EKSPRES.COM- Di Indonesia, jeroan sapi merupakan salah satu makanan favorit yang banyak digemari. Salah satu jenis jeroan yang cukup populer adalah hati sapi.
Rasanya yang khas dan teksturnya yang padat membuat bahan ini cocok diolah menjadi berbagai hidangan.
Selain lezat, hati sapi juga kaya manfaat—mulai dari mencegah anemia hingga menjaga kesehatan mata.
Namun, tantangan dalam mengolah hati sapi adalah munculnya rasa pahit yang bisa mengganggu kenikmatan.
Jangan khawatir! Dengan teknik memasak yang tepat, rasa pahit ini bisa diatasi. Berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
BACA JUGA:5 Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Tetap Segar dan Tahan Lama
BACA JUGA:5 Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Tetap Segar dan Tahan Lama
1. Rendam dengan Air Garam
Salah satu cara paling praktis adalah merendam hati sapi dalam air garam. Metode ini dapat membantu mengurangi rasa pahit dan meningkatkan cita rasa daging.
Cukup rendam selama sekitar 30 menit, kemudian tiriskan dan keringkan dengan handuk bersih sebelum dimasak.
2. Gunakan Susu untuk Merendam
Mungkin terdengar unik, tapi merendam hati sapi dengan susu adalah trik ampuh untuk menghilangkan rasa pahit sekaligus membuatnya lebih empuk. Caranya:
Masukkan hati sapi ke dalam mangkuk, lalu tuangkan susu hingga terendam seluruhnya.
Tutup mangkuk menggunakan plastik wrap.
Simpan di kulkas selama kurang lebih dua jam.