BACA JUGA:Resep Gulai Kikil Santan, Kelezatan Otentik Masakan Minang
8 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar
2 cm lengkuas
3 cm jahe
2 cm kunyit
½ sdt jinten
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Memasak:
Bersihkan kerang hijau dari kotoran hitamnya, bilas hingga bersih. Setelah itu, lumuri kerang dengan air perasan jeruk nipis agar bau amis hilang. Sisihkan.
Rebus santan encer bersama serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan bumbu halus. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu matang dan kuah sedikit menyusut.
Masukkan kerang ke dalam rebusan santan, aduk rata. Tambahkan potongan kacang panjang, lalu lanjutkan memasak hingga kerang matang dan kacang panjang setengah empuk.
BACA JUGA:Resep Teh Talua Minang, Minuman Hangat yang Kaya Energi
BACA JUGA:Resep Batagor Bandung, Camilan Gurih dengan Bumbu Kacang Mantap
Terakhir, tuang santan kental. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih dan semua bahan matang sempurna. Jangan sampai santan pecah agar tekstur kuah tetap halus.