OKU EKSPRES - Saat Iduladha tiba, rumah sering kali penuh stok daging kurban, terutama daging sapi. Agar tidak bosan menyantap masakan yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba salah satu menu tradisional khas Nusantara yang mendunia, yaitu rendang sapi.
Sajian khas Minangkabau ini dikenal dengan cita rasa rempah yang kuat dan tekstur dagingnya yang empuk serta kering karena dimasak dalam waktu lama.
Rendang bukan hanya lezat, tapi juga cocok disajikan sebagai menu spesial keluarga setelah penyembelihan hewan kurban. Selain kaya rasa, hidangan ini tahan lama meski tanpa bahan pengawet, sehingga sangat praktis untuk penyimpanan jangka panjang. Rendang tetap enak meskipun dipanaskan berulang kali.
Untuk menghasilkan rendang yang empuk dan tidak alot, penting memilih bagian daging yang tepat. Potongan paha belakang atau sengkel sangat cocok karena memiliki serat daging yang pas untuk proses masak lama. Kunci kelezatan rendang juga terletak pada penggunaan santan asli dari kelapa tua dan rempah segar yang diolah dengan sabar.
BACA JUGA:8 Rahasia Jitu Mengolah Daging Kurban agar Empuk, Lezat, dan Bebas Bau Prengus!
BACA JUGA:Xiaomi 15 Ultra, Raja Kamera Smartphone 2025?
Bahan-Bahan Rendang Sapi
Bahan utama:
1 kg daging sapi, potong sesuai selera
1 liter santan kental dari 2 butir kelapa tua
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun kunyit (jika ada)
Garam dan kaldu bubuk secukupnya