OKU EKSPRES - Membuat soto sebenarnya tidak sulit. Resepnya banyak beredar di mana-mana, tinggal pilih yang sesuai dengan selera.
Namun, tanpa mengetahui langkah yang tepat, soto yang kita buat bisa berbau mentah atau langu, yang biasanya disebabkan oleh pencampuran bumbu yang kurang tepat.
Agar bumbu soto harum maksimal tanpa bau langu, berikut adalah cara yang harus diterapkan setiap kali membuat soto di rumah.
Rebus Ayam dalam Air Dingin
Selalu mulai dengan merebus ayam dalam air yang dingin, bukan air mendidih. Hal ini penting agar pori-pori daging ayam terbuka dan kaldunya keluar dengan maksimal.
BACA JUGA:Rahasia Mengolah Pare, Tetap Lezat Tanpa Rasa Pahit
BACA JUGA:Tetap Bugar Saat Lebaran, 5 Olahraga Ringan yang Bisa Dilakukan di Rumah
Teknik ini juga berlaku jika Anda menggunakan daging sapi.
Blender Bumbu dengan Minyak
Bumbu halus untuk soto sebaiknya diblender hingga halus. Untuk mendapatkan kekentalan yang pas, gunakan minyak, bukan air.
Menambahkan air justru akan membuat bumbu menjadi lebih encer dan membutuhkan waktu lebih lama saat ditumis. Cukup gunakan 2 sendok makan minyak.
Tumis Bumbu Hingga Harum
Setelah ayam setengah matang, baru mulailah menumis bumbu. Jangan tambahkan minyak lagi jika sudah menggunakan minyak saat membuang bumbu.
BACA JUGA:5 Selebriti yang Rayakan Lebaran Pertama Setelah Menjadi Mualaf
BACA JUGA:5 Tanaman Hias yang Bikin Rumah Sejuk & Pikiran Lebih Tenang