Haluskan ubi dengan menekannya menggunakan bagian bawah gelas atau ulekan.
Campurkan tepung tapioka dan garam ke dalam ubi yang telah dihaluskan, kemudian uleni hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, lalu isi dengan gula merah. Tutup kembali dan rapatkan.
Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan klepon ke dalamnya. Biarkan hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
Gulingkan klepon yang masih hangat dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup.
BACA JUGA:Manfaat Kubis Yang sering Dilupakan
BACA JUGA:Manfaat Selada Merah bagi Kesehatan yang Jarang Diketahui
Klepon ubi ungu siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.
Selamat mencoba dan rasakan sensasi manis lumer di dalam setiap gigitan klepon ubi ungu buatan sendiri!