Teknik memukul daging dapat membantu melembutkan teksturnya. Gunakan alat pemukul daging dan pukul kedua sisi daging secara merata.
Namun, pastikan tidak memukulnya terlalu keras agar sari daging tidak hilang. Gunakan talenan sebagai alas agar daging tetap stabil saat dipukul.
Gunakan Beras Saat Merebus
Menambahkan segenggam beras ke dalam air rebusan daging dapat membantu mempercepat proses pelunakan.
Jika beras mulai hancur dalam rebusan, itu menandakan bahwa daging telah empuk dan siap untuk diolah lebih lanjut.
BACA JUGA:Camilan Sehat Dari Wortel yang Lezat dan Bernilai Bisnis
BACA JUGA:Keripik Talas, Kandungan Manfaat dan Proses Pembuatannya
Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang secara alami dapat mengempukkan daging.
Cukup bungkus daging dengan daun pepaya selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Cara ini efektif dan telah digunakan sejak lama.
Baluri dengan Parutan Nanas
Selain daun pepaya, nanas muda juga bisa menjadi pilihan untuk mengempukkan daging. Parut nanas lalu balurkan pada daging, kemudian diamkan selama sekitar 30 menit sebelum dimasak.
Kandungan enzim bromelain dalam nanas akan membantu melunakkan serat daging dengan cepat.
BACA JUGA:Keripik Kentang, Lezat, Tapi Sehatkah?
BACA JUGA:Keripik Sukun, Camilan Sehat yang Semakin Digemari
Anda bisa memilih salah satu metode di atas sesuai dengan bahan yang tersedia untuk mendapatkan hasil daging yang lebih empuk.