- Tunjang atau kikil sapi – Bagian utama hidangan yang memberikan tekstur kenyal dan lembut.
- Santan – Memberikan kekayaan rasa gurih dan kuah yang kental.
- Bumbu rempah – Terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan kemiri yang memberikan aroma khas.
- Cabai – Untuk rasa pedas yang bisa disesuaikan dengan selera.
- Daun aromatik – Seperti daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit untuk menambah keharuman.
- Serai – Memberikan sentuhan segar dan aroma khas.
- Asam kandis – Menambah cita rasa asam yang menyegarkan.
BACA JUGA:Xiaomi Perkenalkan Xiaomi Modular Optical System di MWC 2025, Revolusi Baru dalam Fotografi Ponsel
BACA JUGA:Realme Perkenalkan Konsep Smartphone dengan Lensa Interchangeable di MWC 2025
- Garam dan gula – Untuk keseimbangan rasa yang sempurna.
Beberapa resep juga menambahkan ketumbar, jintan, atau kapulaga untuk memperkaya rasa. Pemilihan bahan yang segar dan berkualitas sangat penting agar hasil akhir gulai tunjang lebih nikmat.
Cara Memasak Gulai Tunjang yang Lezat
Membuat gulai tunjang memerlukan kesabaran karena proses memasaknya yang cukup panjang. Berikut langkah-langkahnya:
1. Persiapan Tunjang:
- Cuci bersih tunjang, lalu rebus dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 1–2 jam hingga empuk.
- Potong tunjang sesuai selera setelah empuk.