OKU EKSPRES - Apa Itu Gulai Tunjang?
Gulai tunjang merupakan salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang berbahan dasar kikil atau tunjang sapi. Bagian kaki sapi ini terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot, yang setelah dimasak lama akan menghasilkan tekstur yang kenyal dan lembut.
Gulai tunjang dimasak dengan bumbu rempah khas Minangkabau serta santan, menghasilkan kuah kental berwarna kuning kemerahan dengan cita rasa gurih, pedas, dan aromatik.
Kelezatan gulai tunjang membuatnya menjadi menu andalan di berbagai rumah makan Padang, tidak hanya di Sumatera Barat, tetapi juga di seluruh Indonesia.
Hidangan ini biasa disantap bersama nasi putih hangat, menjadikannya sajian yang kaya rasa dan menggugah selera.
BACA JUGA:Rahasia Bakwan Udang Renyah dan Tidak Berminyak, Simak Resep Lengkapnya!
BACA JUGA:Resep Tahu Isi Ayam Suwir Pedas, Camilan Renyah yang Menggugah Selera
Sejarah Gulai Tunjang
Sejarah gulai tunjang berkaitan erat dengan tradisi kuliner Minangkabau yang memanfaatkan seluruh bagian hewan ternak, termasuk kaki sapi. Dengan kreativitas dan keahlian mengolah rempah-rempah, masyarakat Minangkabau berhasil menciptakan hidangan lezat dari bahan yang awalnya kurang diminati.
Awalnya, gulai tunjang lebih sering disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan besar. Namun, seiring berjalannya waktu, hidangan ini menjadi semakin populer dan kini mudah ditemukan sebagai menu harian di rumah makan Padang.
Popularitasnya juga menyebar ke berbagai daerah di Indonesia berkat kebiasaan merantau masyarakat Minang.
Bahan-bahan Utama Gulai Tunjang
Untuk menghasilkan gulai tunjang yang autentik dan lezat, diperlukan bahan-bahan utama berikut:
BACA JUGA:Manfaat Daun Putri Malu Yang Jarang Diketahui