BACA JUGA:Manfaat Tersembunyi Kulit Singkong dan Cara Mengolahnya
8. Membantu Menaikkan Berat Badan dengan Sehat
Bagi Anda yang ingin menambah berat badan, ubi ungu bisa menjadi pilihan makanan sehat. Mengandung karbohidrat kompleks yang mengenyangkan dan mudah dicerna, ubi ungu merupakan alternatif alami dibandingkan suplemen penambah berat badan.
9. Menjaga Kesehatan Jantung
Ubi ungu kaya akan kalium yang membantu meredakan ketegangan pembuluh darah dan melancarkan aliran darah.
Selain itu, kalium juga berperan dalam mengeluarkan kelebihan natrium dari dalam tubuh, yang menjadi penyebab hipertensi. Kandungan antioksidannya juga melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas.
10. Berpotensi Mencegah Asam Urat
Studi dalam Food and Function menunjukkan bahwa antosianin dalam ubi ungu dapat menghambat enzim xanthine oxidase, yang berperan dalam pembentukan asam urat.
BACA JUGA:Rahasia Kesehatan dari Biji Labu Kuning yang Jarang Diketahui
BACA JUGA:Resep Simple Ayam Goreng Lengkuas Gurih dan Renyah
Meski penelitian ini baru diuji coba pada tikus, hasilnya menunjukkan potensi ubi ungu dalam mengurangi risiko penyakit asam urat.
11. Menjaga Kesehatan Otak dan Mencegah Alzheimer
Senyawa antosianin dalam ubi ungu juga berperan sebagai antioksidan yang melindungi otak dari radikal bebas. Menurut studi dalam jurnal Molecules, antosianin dapat membantu mencegah pembentukan plak amiloid yang menjadi salah satu penyebab penyakit Alzheimer.
Cara Sehat Mengonsumsi Ubi Ungu
Agar kandungan gizinya tetap terjaga, ubi ungu sebaiknya dikonsumsi dalam kondisi segar. Simpan di tempat kering dan terhindar dari sinar matahari agar tahan hingga satu minggu.
Beberapa orang percaya bahwa kulit ubi ungu mengandung nutrisi tambahan, sehingga lebih baik dikonsumsi bersama kulitnya setelah dicuci bersih.