Resep Odeng Pedas ala Korea yang Cocok untuk Lidah Indonesia

Reporter: Putri |

Editor: Gus Munir |

Kamis , 13 Feb 2025 - 16:54

Ilustrasi odeng -foto:cookpad-Putri

OKU EKSPRES - Odeng atau eomuk adalah camilan khas Korea yang berbahan dasar fish cake. Biasanya, kuahnya dibuat dengan kombu dan ikan teri khas Korea.

Namun, kali ini kita akan membuat versi lebih sederhana dan pedas menggunakan gochujang, Royco Saus Tiram, serta Jawara Saus Sambal Extra Hot agar lebih sesuai dengan selera lokal.

Salah satu kunci keberhasilan membuat fish cake ala Korea adalah teknik pembentukannya.

Gunakan baking paper dan spatula besi untuk mendapatkan hasil yang rapi. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep berikut!

Bahan (Untuk 6 Porsi)

Bahan Odeng:

- 450 g fillet ikan kakap atau tenggiri

- 200 g cumi, bersihkan dan potong-potong

- 250 g udang kupas

- 90 g tepung maizena

- 90 g tepung terigu

- 2 putih telur

resep odeng pedas ala korea yang cocok untuk lidah indonesia                            oku ekspres - odeng atau eomuk adalah camilan khas korea yang berbahan dasar fish cake. biasanya, kuahnya dibuat dengan kombu dan ikan teri khas korea.
namun, kali ini kita akan membuat versi lebih sederhana dan pedas menggunakan gochujang, royco saus tiram, serta jawara saus sambal extra hot agar lebih sesuai dengan selera lokal.  
salah satu kunci keberhasilan membuat fish cake ala korea adalah teknik pembentukannya.
gunakan baking paper dan spatula besi untuk mendapatkan hasil yang rapi. penasaran bagaimana cara membuatnya? yuk, simak resep berikut!  
baca juga:resep kebab daging sapi rumahan yang lezat dan mudah dibuat
baca juga:tips dan resep kwetiau goreng seafood ala restoran, dijamin tidak lengket!
bahan (untuk 6 porsi)
bahan odeng:
- 450 g fillet ikan kakap atau tenggiri  
- 200 g cumi, bersihkan dan potong-potong  
- 250 g udang kupas  
- 90 g tepung maizena  
- 90 g tepung terigu  
- 2 putih telur  
- 4 siung bawang putih  
- 3 sdm minyak  
- ½ sdm royco kaldu ayam  
- 1 sdt garam  
- 1 sdt gula pasir  
- ½ sdt merica putih bubuk  
- 2 batang daun bawang, iris halus  
bahan kuah pedas:
baca juga:lezat dan sehat! resep praktis pecel sayur untuk hidangan sehari-hari
baca juga:lezat dan creamy! resep ramen keju yang mudah dibuat di rumah
- 1200 ml air  
- 4 sdm gochujang  
- 3 siung bawang putih, memarkan  
- 1 sdm royco saus tiram  
- 3 sdm jawara saus sambal extra hot  
- ½ sdt royco kaldu ayam  
- ½ sdt gula pasir  
peralatan yang dibutuhkan:
- minyak untuk menggoreng  
- tusuk sate  
- baking paper ukuran 10x20 cm  
- spatula besi panjang  
- piping bag atau kantung plastik segitiga  
cara membuat
baca juga:qualcomm luncurkan snapdragon 6 gen 4 chipset mid range dengan performa ai dan gaming lebih baik
baca juga:iqoo z10 turbo dan z10 turbo pro dijadwalkan rilis april 2025, ini bocoran spesifikasinya
1. membuat adonan odeng
1. masukkan ikan, cumi, dan udang ke dalam chopper. tambahkan bawang putih, putih telur, dan minyak, lalu haluskan.  
2. tambahkan tepung terigu, tepung maizena, royco kaldu ayam, garam, gula, dan merica putih. aduk hingga rata.  
3. pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, campurkan dengan daun bawang, lalu bagi menjadi dua bagian.  
2. membentuk dan menggoreng odeng
bentuk bulat panjang:
baca juga:honor 400 series diprediksi jadi smartphone pertama dengan snapdragon 7 gen 4
baca juga:universal pictures rilis teaser live-action how to train your dragon
1. masukkan salah satu bagian adonan ke piping bag dan gunting ujungnya sekitar 1,5 cm.  
2. panaskan minyak, celupkan baking paper sebentar ke dalamnya, lalu angkat.  
3. semprotkan adonan ke atas baking paper sepanjang 6-8 cm.  
4. celupkan ke dalam minyak panas hingga adonan mudah terlepas dari baking paper, lalu goreng hingga matang. tiriskan.  
bentuk lembaran:
1. panaskan minyak, lalu celupkan baking paper ke dalamnya sebentar.  
baca juga:weak hero class 2 tayang di netflix 2025, intip bocoran pertama!
baca juga:masa jabatan bupati dan wakil bupati berakhir, inspektorat lakukan pemeriksaan aset
2. letakkan 3-4 sdm adonan di atas baking paper dan ratakan dengan spatula besi panjang.  
3. celupkan ke dalam minyak panas hingga adonan mudah terlepas dari baking paper, lalu goreng hingga matang. tiriskan.  
3. membuat kuah odeng pedas
1. rebus semua bahan kuah selama 15-25 menit dengan api sedang.  
2. saring kuahnya, lalu panaskan kembali di atas api kecil. sisihkan.  
4. menyajikan odeng
1. ambil odeng lembaran, lipat menjadi tiga bagian, lalu tusukkan ke tusuk sate hingga membentuk gelombang.  
baca juga:dukung ketahanan pangan, lakukan panen raya jagung
baca juga:harga eceran lpg 3 kg naik menjadi rp18.500 pertabung
2. tusukkan odeng bulat panjang ke tusuk sate.  
3. celupkan odeng ke dalam kuah pedas, lalu sajikan hangat.  
resep ini cocok bagi pecinta jajanan korea yang ingin mencoba versi pedas yang lebih sesuai dengan lidah indonesia. selain itu, bisa juga menjadi ide jualan menarik. jangan lupa coba juga resep kimbab, jjajangmyeon, kimchi, pajeon, atau corn dog sosis untuk menambah variasi menu!