Tips Memasak Jengkol Agar Empuk dan Tak Bau
Ilustrasi masakan jengkol. -Foto: warungkuneng-Agrar
OKU EKSPRES - Jengkol adalah makanan favorit di Indonesia, meskipun terkenal dengan baunya yang tajam.
Rasanya yang unik, sedikit pahit, dan teksturnya yang kenyal membuatnya populer, terutama ketika dimasak dengan bumbu yang tepat.
Bagi banyak orang, sensasi makan jengkol sangat memuaskan karena teksturnya yang empuk jika diolah dengan baik. Namun, bila cara memasaknya salah, teksturnya bisa menjadi keras.
Berikut beberapa tips memasak jengkol agar empuk dan tidak berbau, yang bisa dicoba di rumah:
BACA JUGA:7 Kebiasaan Sederhana yang Terbukti Meningkatkan Kecerdasan Otak
BACA JUGA:Tips Kunci Tenang dan Bahagia Terhadap Opini Orang Lain
Pilih jengkol tua
Menurut Sulaeman Ahmad Sulaeman, PhD., Guru Besar Keamanan Pangan dan Gizi IPB University, jengkol yang baik dikonsumsi adalah yang tua.
Ciri-cirinya adalah dagingnya berwarna kuning keputihan dan teksturnya keras.
Bersihkan dengan teliti
Dwi Kartika, seorang pegiat jengkol, menyarankan untuk mengupas kulit jengkol hingga bersih untuk menghindari rasa pahit, kemudian mencuci sampai benar-benar bersih.
Rendam selama beberapa hari
Untuk mengurangi kandungan asam oksalat, rendam jengkol selama tiga hari dan ganti airnya setiap hari.
BACA JUGA:Xiaomi Uji Coba Teknologi Pengisian Super Cepat, Baterai 5000mAh Terisi Penuh dalam 18 Menit
- Tag
- Share
-
-
