Tips dan Resep Semur Jengkol yang Empuk dan Kaya Rasa

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Rabu , 23 Jul 2025 - 17:44

Resep semur jengkol yang empuk dan kaya rasa. -bango.co.id-

tips dan resep semur jengkol yang empuk dan kaya rasa                            oku ekspres.com - bagi masyarakat indonesia, jengkol bukanlah bahan makanan yang asing. aromanya yang khas justru menjadi daya tarik tersendiri bagi banyak orang. 
biasanya, jengkol diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti rendang, gulai, sambal, hingga semur.
dengan tekstur yang kenyal seperti daging dan rasa manis pahit yang unik, jengkol bisa jadi lauk yang sangat menggugah selera. 
namun, agar hasil masakan sempurna, pengolahan jengkol harus tepat. jika tidak, jengkol bisa terasa keras saat dimakan.
baca juga:resep semur jengkol pedas: aroma dan rasa yang menggoda
baca juga:tips memasak semur jengkol yang empuk dan bumbu meresap
bagi anda yang ingin memasak semur jengkol, simak beberapa tips berikut agar jengkol terasa empuk dan bumbunya meresap sempurna.
tips memasak semur jengkol agar empuk dan nikmat
1. gunakan jengkol yang sudah tua
pilih jengkol yang matang atau tua. ciri-cirinya biasanya berbentuk agak bulat mengembang, sulit dipatahkan, dan aromanya tidak terlalu tajam namun tetap kuat.
2. rebus dalam waktu yang cukup
sebelum dimasak, cuci bersih jengkol lalu rebus sekitar 30 menit setelah air mendidih. ini membantu mengurangi bau menyengat sekaligus melunakkan teksturnya.
3. geprek jengkol setelah direbus
setelah direbus, tekan-tekan jengkol menggunakan cobek atau alat pipih agar sedikit gepeng. cara ini membuat jengkol lebih lembut dan bumbu lebih mudah meresap ke dalamnya.
baca juga:resep semur jengkol pedas: aroma dan rasa yang menggoda
baca juga:tips memasak semur jengkol yang empuk dan bumbu meresap
4. gunakan rempah dan bumbu secara maksimal
jangan pelit memberi bumbu. setelah direbus, jengkol sebaiknya dimasak dengan aneka rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, hingga kapulaga dan kayu manis. 
bumbu yang melimpah akan membuat semur semakin sedap.
5. masak dengan api kecil dalam waktu lama
memasak jengkol butuh kesabaran. gunakan api kecil dan biarkan jengkol meresap bumbu selama kurang lebih 45 menit agar hasilnya empuk dan kaya rasa.
resep semur jengkol kering (8 porsi)
bahan-bahan:
500 gram jengkol, rendam 3 hari dalam air dingin (ganti air setiap hari), rebus 15 menit, tiriskan dan geprek
baca juga:resep semur jengkol pedas: aroma dan rasa yang menggoda
baca juga:tips memasak semur jengkol yang empuk dan bumbu meresap
6 butir bawang merah, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
10 sdm kecap manis bango
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdt pala bubuk
800 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
cara memasak:
- tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
baca juga:resep semur jengkol pedas: aroma dan rasa yang menggoda
baca juga:tips memasak semur jengkol yang empuk dan bumbu meresap
- masukkan jengkol, aduk hingga tercampur rata.
- tambahkan kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. aduk sampai bumbu merata ke seluruh jengkol.
- tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus dimasak dengan api kecil.
- biarkan hingga air menyusut dan semur mengental. sajikan.
dengan mengikuti langkah-langkah di atas, semur jengkol buatan anda dijamin empuk, harum, dan menggoda selera. selamat mencoba!.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi OKU EKSPRES 24 JULI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan