Cara Membuat Basque Burnt Cheesecake, Dessert Kekinian yang Viral!

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Rabu , 16 Jul 2025 - 18:05

Basque burnt cheesecake, hidangan penutup khas Spanyol yang kini tengah naik daun di kalangan pencinta dessert. -jayaagungmesin.com-

cara membuat basque burnt cheesecake, dessert kekinian yang viral!                            oku ekspres.com - basque burnt cheesecake adalah hidangan penutup khas spanyol yang kini tengah naik daun di kalangan pencinta dessert. 
kue ini dibuat dari campuran cream cheese, telur, gula pasir, tepung terigu, dan whipping cream.
yang membedakan basque burnt cheesecake dari kue keju lainnya adalah teknik pemanggangannya.
bagian atas kue sengaja dibuat tampak gosong dan mengilap, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan lumer di mulut.
baca juga:5 resep bolu kukus sederhana dan empuk
baca juga:resep bolu pandan kukus gulung, camilan lembut tanpa oven untuk teman ngeteh
mengutip dari laman detikcom, dalam resep tradisionalnya, cream cheese yang digunakan adalah jenis philadelphia karena teksturnya yang halus. namun saat ini, banyak baker berkreasi menggunakan berbagai merek krim keju dari berbagai negara.
meski terkesan sebagai makanan kekinian, ternyata basque burnt cheesecake sudah dikenal sejak tahun 1970-an. 
kini, variannya pun semakin beragam. selain rasa original, ada juga versi black sesame, oreo, matcha, hingga durian yang bisa kamu coba.
resep basque burnt cheesecake
kalau kamu tertarik membuatnya sendiri di rumah, berikut resep dari buku kelana rasa mancanegara - 80 resep hidangan praktis dan halal dari 5 benua hits di instagram karya savitry khairunnisa:
baca juga:resep bolu lapis nanas yang lembut dan harum, cocok untuk camilan keluarga
baca juga:resep bolu kukus milo yang lembut dan manis, cocok untuk teman santai
bahan:
750 gram cream cheese
5 butir telur utuh
275 gram gula kastor (gula pasir halus)
300 ml krim kental
2 sdm tepung terigu
1 sdt ekstrak vanila
cara membuat:
- panaskan oven hingga suhu 200 derajat celsius. siapkan loyang bulat bongkar pasang, lalu lapisi bagian dasar dan sisi loyang dengan kertas roti. 
pastikan kertas menjulur lebih tinggi dari tepi loyang untuk menampung adonan yang akan mengembang.
- kocok cream cheese menggunakan mixer hingga lembut. tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali menambahkan.
baca juga:resep bolu kukus empuk dan menggoda selera
baca juga:resep bolu tape keju yang lezat dan mudah dibuat 
- masukkan gula dan krim kental, kemudian mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan tercampur merata. 
setelah itu, tambahkan tepung dan ekstrak vanila. aduk hingga adonan menjadi halus dan homogen.
- tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu ratakan bagian atasnya.
- panggang dalam oven selama 60–65 menit hingga permukaannya terlihat gosong kecokelatan dan bagian tengahnya mulai set.
- setelah matang, lakukan tes tusuk untuk memastikan tingkat kematangan. diamkan cheesecake di suhu ruang minimal 4 jam sebelum disajikan agar teksturnya mantap dan mudah dipotong.
baca juga:resep bolu lembut yang mudah dibuat
baca juga:resep bolu meranti
nikmati kelembutan dan rasa khas dari basque burnt cheesecake buatan sendiri. selamat mencoba!