Resep Mangut Ikan Asap Pedas Gurih, Hidangan Khas Nusantara yang Menggoda Selera

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Minggu , 06 Jul 2025 - 17:06

Ilustrasi Mangut Ikan Asap Pedas -sonora-

resep mangut ikan asap pedas gurih, hidangan khas nusantara yang menggoda selera                            oku ekspres com - mangut ikan asap adalah sajian tradisional khas jawa yang memadukan aroma smoky dari ikan pari asap dengan kuah santan pedas yang kaya rempah.
ditambah tahu goreng, petai, dan aneka cabai, masakan ini tidak hanya menggugah selera tapi juga membawa kehangatan cita rasa rumahan yang otentik. cocok sebagai menu makan siang bersama nasi hangat. yuk, coba resep lengkapnya berikut!
bahan utama:
4 potong ikan pari asap
2 blok kecil tahu, potong-potong lalu goreng hingga kering
7 buah cabai merah, iris serong tipis
7 buah cabai hijau, iris serong tipis
10 butir bawang merah, iris tipis
2 cm kencur, dihaluskan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 buah cabai rawit utuh
1 papan petai, kupas
½ sdm gula merah
1½ sdt garam
1 liter santan
2 sdm minyak goreng untuk menumis
cara membuat:
baca juga:resep ayam bakar solo, manis gurihnya meresap hingga ke tulang
baca juga:resep tahu tempe bacem khas jawa, manis gurihnya bikin nambah nasi!
panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau bersama daun salam, kencur halus, dan lengkuas hingga harum dan layu.
tuangkan santan, lalu tambahkan gula merah dan garam. aduk rata dan masak hingga mendidih. koreksi rasa sesuai selera.
setelah itu, masukkan ikan pari asap, tahu goreng, cabai rawit, dan petai ke dalam kuah. masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
menjelang matang, tambahkan potongan tomat (jika ingin lebih segar), aduk perlahan, lalu matikan api.
baca juga:resep garang asem ayam daun pisang, pedas segar ala rumahan
baca juga:resep soto tangkar iga sapi khas betawi yang hangatkan suasana
sajikan mangut ikan asap selagi hangat bersama nasi putih.
hidangan ini cocok untuk anda yang rindu cita rasa masakan rumahan yang kaya rempah dan pedas menggigit. selamat menikmati!