Lezatnya Mie Celor Palembang: Perpaduan Mie Kenyal dan Kuah Santan Udang yang Menggugah Selera

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Rabu , 02 Jul 2025 - 13:11

Ilustrasi Mie Celor Palembang -theasianparent-

lezatnya mie celor palembang: perpaduan mie kenyal dan kuah santan udang yang menggugah selera                            oku ekspres com- bagi pecinta kuliner berkuah yang sarat cita rasa laut, mie celor khas palembang adalah sajian yang tak boleh dilewatkan. hidangan tradisional asal sumatera selatan ini menghadirkan mie kuning yang kenyal, disiram dengan kuah kental dari santan dan kaldu udang yang harum menggoda.
kelezatan dari racikan bumbu rempah, udang segar, dan tekstur mie yang sempurna menjadikan mie celor sebagai salah satu ikon kuliner yang patut dicoba.
bahan-bahan yang diperlukan
bahan utama:
300 gram mie kuning basah
250 gram udang segar, dikupas
250 ml santan
850 ml kaldu udang (dari rebusan kulit dan kepala udang)
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm tepung terigu, larutkan dalam 50 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
air panas untuk menyeduh mie
bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 sdm ebi (udang kering), direndam dan haluskan bersama bumbu
baca juga:resep laksan palembang kuah santan pedas gurih
baca juga:resep celimpungan palembang: pesona ikan tenggiri dalam kuah santan beraroma rempah
pelengkap:
telur rebus, potong sesuai selera
daun bawang iris
bawang goreng
 langkah-langkah memasak
1. menyiapkan mie:
seduh mie kuning dengan air panas hingga lunak, tiriskan, dan sisihkan.
2. mengolah udang:
pisahkan kepala dan kulit udang untuk dijadikan kaldu. belah punggung udang dan buang kotorannya. setelah dibersihkan dan diberi perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas kembali. rebus kepala dan kulit udang dalam air, saring, dan sisihkan kaldu.
3. membuat kuah:
tumis bumbu halus sampai harum. masukkan udang yang dicincang kasar, tumis hingga berubah warna. tambahkan kaldu udang dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. masukkan udang utuh, dan biarkan matang. tuang telur kocok sambil diaduk agar membentuk serat halus. bumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk, lalu koreksi rasanya. tuangkan larutan tepung terigu, aduk hingga kuah mengental, dan matikan api.
baca juga:resep tekwan palembang yang hangat gurihnya sedap menggoda selera
baca juga:lezatnya burgo palembang: resep tradisional dengan kuah ikan gurih dan sambal asam pedas
cara menyajikan
letakkan mie kuning yang telah diseduh dalam mangkuk. siram dengan kuah udang panas. tambahkan irisan telur rebus, taburan daun bawang, dan bawang goreng untuk pelengkap. sajikan selagi hangat.
menyelami kekayaan rasa dari semangkuk mie celor
mie celor bukan hanya sekadar sajian kuliner, tetapi juga warisan rasa yang mencerminkan kekayaan budaya palembang. cita rasa gurih dari santan dan kaldu udang menyatu dengan mie yang lembut, menciptakan kenikmatan yang sulit dilupakan.
hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik di pagi hari sebagai sarapan maupun sebagai sajian hangat di saat berkumpul bersama keluarga. mie celor adalah bukti bahwa kesederhanaan dalam tampilan bisa menyimpan kelezatan yang luar biasa.
jika kamu ingin eksplorasi rasa kuliner nusantara, semangkuk mie celor bisa jadi awal yang menggugah untuk mengenal lebih dalam cita rasa indonesia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 4 JULI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan