Lezatnya Mie Celor Palembang: Perpaduan Mie Kenyal dan Kuah Santan Udang yang Menggugah Selera

2. Mengolah Udang:

Pisahkan kepala dan kulit udang untuk dijadikan kaldu. Belah punggung udang dan buang kotorannya. Setelah dibersihkan dan diberi perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas kembali. Rebus kepala dan kulit udang dalam air, saring, dan sisihkan kaldu.

3. Membuat Kuah:

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang yang dicincang kasar, tumis hingga berubah warna. Tambahkan kaldu udang dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan udang utuh, dan biarkan matang. Tuang telur kocok sambil diaduk agar membentuk serat halus. Bumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk, lalu koreksi rasanya. Tuangkan larutan tepung terigu, aduk hingga kuah mengental, dan matikan api.

BACA JUGA:Resep Tekwan Palembang yang Hangat Gurihnya Sedap Menggoda Selera

BACA JUGA:Lezatnya Burgo Palembang: Resep Tradisional dengan Kuah Ikan Gurih dan Sambal Asam Pedas

Cara Menyajikan

Letakkan mie kuning yang telah diseduh dalam mangkuk. Siram dengan kuah udang panas. Tambahkan irisan telur rebus, taburan daun bawang, dan bawang goreng untuk pelengkap. Sajikan selagi hangat.

Menyelami Kekayaan Rasa dari Semangkuk Mie Celor

Mie Celor bukan hanya sekadar sajian kuliner, tetapi juga warisan rasa yang mencerminkan kekayaan budaya Palembang. Cita rasa gurih dari santan dan kaldu udang menyatu dengan mie yang lembut, menciptakan kenikmatan yang sulit dilupakan.

Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik di pagi hari sebagai sarapan maupun sebagai sajian hangat di saat berkumpul bersama keluarga. Mie Celor adalah bukti bahwa kesederhanaan dalam tampilan bisa menyimpan kelezatan yang luar biasa.

Jika kamu ingin eksplorasi rasa kuliner nusantara, semangkuk Mie Celor bisa jadi awal yang menggugah untuk mengenal lebih dalam cita rasa Indonesia.