Resep Sate Padang Asli Minang: Daging Empuk dengan Kuah Kental Berbumbu Rempah

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Senin , 30 Jun 2025 - 15:47

Ilustrasi Sate Padang Asli Minang -shutterstock-

resep sate padang asli minang: daging empuk dengan kuah kental berbumbu rempah                            oku ekspres com- sate padang adalah salah satu hidangan khas sumatra barat yang terkenal dengan cita rasa rempah-rempah yang kuat dan kuah kental yang menggoda selera.
tak seperti sate pada umumnya yang disajikan dengan bumbu kacang, sate padang menawarkan sensasi berbeda lewat kuah santan berbumbu kuning pekat yang gurih dan pedas. cocok untuk makan siang maupun makan malam, berikut cara membuat sate padang rumahan yang rasanya tak kalah dengan versi restoran.
bahan utama:
untuk daging:
daging sapi – 500 gram
daun salam – 3 lembar
lengkuas, digeprek – 1 ruas
air secukupnya untuk merebus
pelengkap rebusan dan bumbu:
serai, digeprek dan diikat – 3 batang
daun jeruk, disobek – 7 lembar
daun kunyit, disobek – 1 lembar
daun salam – 4 lembar
asam kandis – 2 buah
tepung beras – 3 sdm
tusukan sate – secukupnya
bawang merah goreng – secukupnya
bumbu halus:
baca juga:5 variasi bumbu sate sapi yang bikin lezatnya nempel di lidah
baca juga:resep sate telur gulung lezat dengan teknik sederhana
bawang putih – 50 gram
bawang merah – 75 gram
cabai giling – 3 sdm
jahe – 2 ruas
lengkuas – 2 ruas
kunyit – 2 ruas
bubuk kari – 2 sdm
kayu manis – 10 cm
pala – 1 butir
ketumbar – 1 sdm
lada – 1 sdt
jinten – 1 sdt
adas manis – 1 sdt
bunga lawang – 2 buah
kapulaga – 7 butir
cengkeh – 7 butir
pelengkap:
ketupat atau lontong – secukupnya
langkah-langkah memasak:
rebus daging sapi bersama daun salam dan lengkuas hingga setengah matang dan darahnya hilang. tiriskan daging lalu potong kotak sesuai selera. sisihkan kaldunya untuk kuah.
baca juga:5 tips ampuh membuat sate kambing empuk dan lezat tanpa bau perengus
baca juga:sate presiden
tumis bumbu halus sampai harum. tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. aduk hingga matang sempurna. bagi bumbu menjadi dua bagian.
campurkan satu bagian bumbu tumis dengan potongan daging dalam panci. tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. masak hingga empuk dan bumbu meresap. angkat dan tiriskan.
tusukkan potongan daging ke tusukan sate. panggang sebentar di atas bara api atau teflon hingga ada aroma panggangan. angkat.
gunakan sisa bumbu tumis untuk membuat kuah. masak bersama air rebusan daging dan asam kandis hingga mendidih. tambahkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. masak sampai kuah mengental dan meletup-letup. koreksi rasa.
baca juga:resep udang bakar madu seperti sate ayam dengan cita rasa istimewa
baca juga:5 variasi bumbu sate sapi yang bikin lezatnya nempel di lidah
tata sate di atas piring bersama lontong atau ketupat. siram dengan kuah kental, lalu taburi bawang merah goreng. siap disantap.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 1 JULI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan