Resep Rendang Sapi Empuk untuk Olahan Daging Kurban yang Tahan Lama dan Kaya Rempah

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Sabtu , 07 Jun 2025 - 12:54

Ilustrasi Rendang Sapi Empuk -foto:allofresh-Hesti

resep rendang sapi empuk untuk olahan daging kurban yang tahan lama dan kaya rempah                            oku ekspres - saat iduladha tiba, rumah sering kali penuh stok daging kurban, terutama daging sapi. agar tidak bosan menyantap masakan yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba salah satu menu tradisional khas nusantara yang mendunia, yaitu rendang sapi.
sajian khas minangkabau ini dikenal dengan cita rasa rempah yang kuat dan tekstur dagingnya yang empuk serta kering karena dimasak dalam waktu lama.
rendang bukan hanya lezat, tapi juga cocok disajikan sebagai menu spesial keluarga setelah penyembelihan hewan kurban. selain kaya rasa, hidangan ini tahan lama meski tanpa bahan pengawet, sehingga sangat praktis untuk penyimpanan jangka panjang. rendang tetap enak meskipun dipanaskan berulang kali.
untuk menghasilkan rendang yang empuk dan tidak alot, penting memilih bagian daging yang tepat. potongan paha belakang atau sengkel sangat cocok karena memiliki serat daging yang pas untuk proses masak lama. kunci kelezatan rendang juga terletak pada penggunaan santan asli dari kelapa tua dan rempah segar yang diolah dengan sabar.
baca juga:8 rahasia jitu mengolah daging kurban agar empuk, lezat, dan bebas bau prengus!
baca juga:xiaomi 15 ultra, raja kamera smartphone 2025?
bahan-bahan rendang sapi
bahan utama:
1 kg daging sapi, potong sesuai selera
1 liter santan kental dari 2 butir kelapa tua
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun kunyit (jika ada)
garam dan kaldu bubuk secukupnya
bumbu halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat pedasnya)
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan sangrai
1 sdt pala bubuk
baca juga:xiaomi 15 series, layar lebih terang, performa gahar, dan fitur ai canggih
baca juga:xiaomi kembali bikin gebrakan di tahun 2025 lewat seri flagship terbarunya, xiaomi 15. yang bikin perangkat in
cara memasak rendang sapi:
tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, lalu aduk rata.
tambahkan potongan daging sapi, masak hingga berubah warna.
tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.
kecilkan api dan masak perlahan hingga santan menyusut dan bumbu mengering.
proses memasak bisa memakan waktu 3–4 jam. jangan terlalu sering mengaduk saat rendang mulai mengering agar tidak hancur.
setelah matang, simpan rendang dalam wadah kedap udara. di suhu ruang, rendang bisa bertahan beberapa hari. bila disimpan di kulkas atau dibekukan, masa simpannya bisa lebih lama.
baca juga:xiaomi 15 series dengan sensor sidik jari ultrasonik canggih dan layar super tipis
baca juga:xiaomi 15 series dengan sensor sidik jari ultrasonik canggih dan layar super tipis
tips tambahan:
gunakan santan segar dari kelapa parut, bukan instan, untuk hasil rasa yang lebih gurih.
jangan terburu-buru. memasak dengan api kecil dan waktu lama adalah rahasia rendag yang sempurna.
cocok disantap dengan nasi putih, ketupat, lontong, atau bahkan roti.
dengan resep ini, kamu bisa mengolah daging kurban menjadi hidangan istimewa yang menggugah selera sekaligus praktis untuk disimpan. rendang bukan sekadar makanan, tapi juga simbol kebersamaan dan tradisi yang terus hidup setiap iduladha.