Malbi Daging Sapi Khas Palembang: Sajian Semur Unik dengan Sentuhan Serundeng

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Sabtu , 07 Jun 2025 - 13:00

Ilustrasi Malbi Daging Sapi Khas Palembang -foto:finnafood-Hesti

OKU EKSPRES - Malbi adalah salah satu hidangan khas dari Palembang yang memiliki cita rasa mirip semur, namun dengan kekhasan tersendiri. Rasa gurih manisnya menjadikannya sangat cocok disantap bersama sambal dan nasi hangat.

Hidangan ini menjadi alternatif lezat bagi kamu yang ingin mengolah daging sapi dengan cara berbeda dari semur biasa, apalagi saat Idul Adha tiba dan stok daging melimpah.

Keunikan malbi terletak pada tambahan kelapa sangrai (serundeng) yang memberikan sensasi krenyes serta aroma harum rempah yang khas. Ada dua versi malbi: yang dimasak dengan santan dan yang menggunakan air, namun keduanya tetap menyajikan rasa lezat yang meresap ke dalam daging.

Berikut resep dan langkah mudah untuk membuat Malbi Daging Sapi ala Palembang:

Bahan-Bahan:

500 gram daging sapi bagian has

3 sdm minyak sayur

4 sdm kelapa parut sangrai (serundeng)

3 butir cengkih

3 cm kayu manis

100 ml kecap manis

10 gram gula merah

malbi daging sapi khas palembang: sajian semur unik dengan sentuhan serundeng                            oku ekspres - malbi adalah salah satu hidangan khas dari palembang yang memiliki cita rasa mirip semur, namun dengan kekhasan tersendiri. rasa gurih manisnya menjadikannya sangat cocok disantap bersama sambal dan nasi hangat.
hidangan ini menjadi alternatif lezat bagi kamu yang ingin mengolah daging sapi dengan cara berbeda dari semur biasa, apalagi saat idul adha tiba dan stok daging melimpah.
keunikan malbi terletak pada tambahan kelapa sangrai (serundeng) yang memberikan sensasi krenyes serta aroma harum rempah yang khas. ada dua versi malbi: yang dimasak dengan santan dan yang menggunakan air, namun keduanya tetap menyajikan rasa lezat yang meresap ke dalam daging.
berikut resep dan langkah mudah untuk membuat malbi daging sapi ala palembang:
baca juga:resep praktis daging sapi kecap yang lezat dan mudah dibuat
baca juga:resep rendang sapi empuk untuk olahan daging kurban yang tahan lama dan kaya rempah
bahan-bahan:
500 gram daging sapi bagian has
3 sdm minyak sayur
4 sdm kelapa parut sangrai (serundeng)
3 butir cengkih
3 cm kayu manis
100 ml kecap manis
10 gram gula merah
2 sdm air asam jawa
750 ml air
bumbu halus:
8 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
¼ butir pala
½ sdt merica butiran
2 sdt garam
cara memasak malbi daging sapi
potong daging sapi searah melintang serat dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu sisihkan.
baca juga:8 rahasia jitu mengolah daging kurban agar empuk, lezat, dan bebas bau prengus!
baca juga:xiaomi 15 ultra, raja kamera smartphone 2025?
panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
tambahkan cengkih, kayu manis, dan kapulaga. aduk rata hingga aromanya keluar.
masukkan irisan daging, tumis hingga daging berubah warna dan mulai mengeras.
pindahkan daging dan bumbu ke dalam panci, tuangkan air. masak dengan api sedang sampai daging empuk.
tambahkan kelapa sangrai, kecap manis, gula merah, dan air asam jawa. aduk rata dan masak hingga kuah menyusut serta mengental.
angkat dan sajikan selagi hangat. taburi daun bawang dan bawang goreng jika suka.
baca juga:8 rahasia jitu mengolah daging kurban agar empuk, lezat, dan bebas bau prengus!
baca juga:xiaomi 15 ultra, raja kamera smartphone 2025?
 tips sukses membuat malbi yang empuk dan lezat
gunakan bagian has dalam atau has luar sapi agar daging cepat empuk.
potong daging melintang serat agar hasil akhirnya lebih lembut.
bila ingin rasa gurih yang lebih pekat, santan bisa digunakan sebagai pengganti air.
nikmati kelezatan khas palembang dalam sajian yang kaya rempah dan menggoda selera ini. malbi bukan hanya hidangan tradisional, tapi juga simbol kehangatan dalam setiap momen makan bersama.