Rahasia Onde-Onde Empuk dan Anti Kempis

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Rabu , 07 May 2025 - 13:24

Ilustrasi Onde-Onde -foto:istock-Hesti

rahasia onde-onde empuk dan anti kempis                            oku ekspres - membuat onde-onde yang empuk, merekah cantik, dan tahan lama memang membutuhkan trik khusus. terlebih jika anda berniat menjadikannya sebagai ide jualan.
berikut enam tips praktis untuk menghasilkan onde-onde yang tidak mudah kempis dan tetap menggoda, diadaptasi dari buku resep favorit untuk usaha - onde-onde (2013) terbitan pt gramedia pustaka utama.
1. pastikan kulit menutup isian dengan rapat
setelah isian onde-onde dimasukkan, rapatkan kulit adonan dan bentuk bulat sempurna. pastikan tidak ada celah agar isian tidak keluar saat digoreng, yang bisa menyebabkan onde-onde pecah atau kempis.
2. basahi permukaan sebelum menaburkan wijen
agar biji wijen menempel merata, basahi terlebih dahulu permukaan onde-onde dengan sedikit air. setelah itu, gulingkan pada biji wijen hingga seluruh permukaan terlapisi dengan baik. teknik ini juga membuat wijen tetap melekat saat digoreng.
baca juga:resep simpel pancake yang cocok untuk sarapan spesial
baca juga:mengenal manfaat buah markisa yang segar, bergizi, dan baik untuk tubuh
3. gunakan api sedang saat menggoreng
saat menggoreng onde-onde, penting untuk menjaga suhu minyak. gunakan api sedang agar onde-onde matang merata dan kulitnya tidak cepat gosong atau keras.
jika tidak langsung digoreng setelah dibentuk, simpan onde-onde dengan menutupnya menggunakan plastik untuk menjaga kelembapan kulitnya.
4. putar onde-onde saat menggoreng
agar onde-onde matang secara merata dan bentuknya tetap bulat sempurna, putar-putar onde-onde saat mengapung di permukaan minyak menggunakan spatula kayu. gerakan ini juga membantu menghindari bagian yang terlalu matang atau pecah.
5. campurkan tepung ketan dengan kentang rebus
untuk menghasilkan tekstur kulit onde-onde yang empuk dan tetap lembut meskipun sudah dingin, campurkan kentang rebus yang telah dihaluskan ke dalam adonan tepung ketan. kombinasi ini akan menjaga kelembutan sekaligus membuat onde-onde lebih tahan lama.
baca juga:rahasia sehat dari buah semangka untuk tumbuh kembang anak
baca juga:rahasia sehat nangka muda, 10 khasiat alami yang jarang diketahui
6. potong ujung adonan untuk onde-onde ketawa
ingin membuat onde-onde ketawa? triknya adalah dengan menggunting bagian atas adonan sebelum digoreng. namun, jangan terlalu lebar agar hasil rekahan tetap rapi dan cantik saat matang.