Rahasia Sambal Bawang Enak Ala Warung Geprek, Bebas Bau Langu
Ilustrasi sambal bawang yang enak tanpa ada bau langu. -Foto: media.bakingworld.id-Hesti
Caranya mudah: rendam bawang putih dan cabai rawit dalam air panas selama kurang lebih 10 menit. Proses ini cukup untuk mengurangi aroma mentah tanpa menghilangkan kesegarannya.
2. Gunakan Komposisi Bahan yang Tepat
Bahan utama sambal bawang adalah cabai rawit dan bawang putih. Rasio idealnya adalah 7:1—artinya, setiap 7 buah cabai rawit, gunakan 1 siung bawang putih.
Proporsi ini sudah banyak dipakai di dapur-dapur restoran karena memberikan cita rasa seimbang dan tidak bikin eneg.
3. Manfaatkan Minyak Sisa Gorengan Ayam
Sambil menunggu ayam selesai digoreng, kamu bisa mulai menguleg sambal. Nah, jangan buang minyak sisa menggoreng ayam, karena ini bisa dimanfaatkan untuk ‘memasak’ sambal.
BACA JUGA:Presiden Prabowo Peringatkan BGN, SPPG, dan SPPI Soal Keracunan MBG
BACA JUGA:Harga BBM Pertamax Berangsur Turun
Setelah semua bahan diulek, tuangkan minyak panas secukupnya—kira-kira dua kali jumlah sambal yang diulek. Minyak panas ini akan membantu menghilangkan aroma langu dan memperkaya rasa.
Sekarang kamu tahu kan, kenapa sambal buatan sendiri kadang terasa kurang ‘nendang’? Dengan tiga trik di atas, sambal bawang buatanmu dijamin sedap dan tidak bau mentah.
Yuk, langsung praktikkan di rumah. Bahkan pemula pun pasti bisa!. (*)
- Tag
- Share
-
-
