Rahasia Lezat Klapertart Khas Manado Yang Manis Lembut Menggoda

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Selasa , 29 Apr 2025 - 12:30

Ilustrasi Klapertart Khas Manado -foto:shutterstock-Hesti

OKU EKSPRES - Siapa sangka, meski tampilannya menyerupai dessert ala Barat, klapertart sejatinya adalah sajian otentik dari Indonesia, tepatnya dari Manado, Sulawesi Utara.

Hidangan manis bertekstur lembut ini kerap ditemui di berbagai toko kue dan bakery, dan telah menjadi favorit banyak orang.

Klapertart sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh di sore hari bersama keluarga. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, ikuti resep lengkapnya berikut ini!

Bahan-Bahan Vla Custard:

250 ml air kelapa

350 ml susu cair

2 butir kuning telur

¼ sdt garam

1 sdt vanili

80 gram gula pasir

55 gram tepung maizena

200 gram kelapa muda, iris tipis

2 sdm margarin

Kismis secukupnya

rahasia lezat klapertart khas manado yang manis lembut menggoda                            oku ekspres - siapa sangka, meski tampilannya menyerupai dessert ala barat, klapertart sejatinya adalah sajian otentik dari indonesia, tepatnya dari manado, sulawesi utara.
hidangan manis bertekstur lembut ini kerap ditemui di berbagai toko kue dan bakery, dan telah menjadi favorit banyak orang.
klapertart sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh di sore hari bersama keluarga. ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? yuk, ikuti resep lengkapnya berikut ini!
bahan-bahan vla custard:
250 ml air kelapa
350 ml susu cair
2 butir kuning telur
¼ sdt garam
1 sdt vanili
80 gram gula pasir
55 gram tepung maizena
200 gram kelapa muda, iris tipis
2 sdm margarin
kismis secukupnya
almond iris secukupnya
bubuk kayu manis secukupnya
baca juga:resep bakso mercon simpel dan tahan lama, cocok untuk jualan pemula!
baca juga:truk gagal menanjak dua remaja tewas tertabrak
bahan untuk maringue:
2 butir putih telur
1 sdt vanili
½ sdt krim tartar
1 sdm gula pasir
langkah-langkah membuat klapertart:
siapkan vla:
campurkan air kelapa, susu cair, kuning telur, garam, vanili, dan tepung maizena dalam satu wadah. aduk hingga merata, lalu saring adonan agar hasilnya halus.
proses memasak vla:
rebus sisa susu bersama gula hingga mendidih. tambahkan campuran tepung yang telah disaring tadi. masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental.
tambahkan isian:
setelah adonan mulai kental, masukkan kelapa muda, kismis, dan almond. aduk rata, lalu matikan api dan tuang ke dalam cetakan aluminium foil.
baca juga:warga swadaya perbaiki jalan yang rusak parah
baca juga:dlh oku selatan gerak cepat tindaklanjuti keluhan sampah warga
buat lapisan maringue:
kocok putih telur bersama vanili dan krim tartar hingga berbusa. tambahkan gula pasir dan lanjutkan mengocok sampai adonan mengembang dan mengilap.
rakit dan panggang:
tuang adonan maringue di atas vla yang telah berada dalam cetakan. taburi dengan kismis, almond, dan bubuk kayu manis sebagai topping.
panggang dengan teknik bain-marie:
letakkan cetakan dalam loyang berisi air (bain-marie), lalu panggang dalam oven selama sekitar 15 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin. klapertart siap dihidangkan, paling nikmat jika ditemani teh hangat.
baca juga:acara orgen tunggal ricuh, dua orang alami luka serius akibat ditikam
baca juga:mahasiswa ilmu komunikasi unbara ikuti field study 
mudah dan menyenangkan, bukan? kini kamu bisa menghadirkan cita rasa khas manado langsung di rumah. selamat mencoba dan semoga sukses!