Resep Kue Sus Anti Kempes, Rahasia Sukses Membuat Sus yang Kokoh dan Lembut

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Senin , 17 Mar 2025 - 13:00

Ilustrasi Kue Sus -foto :shutterstock-Hesti

Tuangkan tepung terigu sekaligus ke dalam panci, lalu aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata. Proses ini hanya membutuhkan waktu sebentar.

3. Mendinginkan Adonan

Segera pindahkan adonan ke wadah lain agar cepat dingin. Ini adalah langkah penting untuk memastikan tekstur adonan tetap stabil.

4. Mencampurkan Telur

Setelah adonan cukup dingin (suam-suam kuku dan uapnya hilang), masukkan telur sekaligus dan aduk menggunakan mixer selama sekitar satu menit. Pastikan telur yang digunakan tidak terlalu besar, karena bisa membuat adonan menjadi terlalu encer.

5. Membentuk dan Memanggang Sus

Gunakan piping bag atau sendok takaran untuk membentuk adonan di atas loyang.

Panaskan oven terlebih dahulu selama 15 menit sebelum memanggang.

Panggang dengan suhu awal 200°C selama 20 menit pertama dengan api bawah saja agar rongga kue sus terbentuk sempurna.

Setelah mengembang, turunkan suhu menjadi 180°C dan panggang selama 15 menit dengan api atas dan bawah.

Panggang 5 menit terakhir menggunakan api atas untuk mendapatkan warna kecokelatan yang cantik.

resep kue sus anti kempes, rahasia sukses membuat sus yang kokoh dan lembut                            oku ekspres - kue sus merupakan camilan klasik yang memiliki tekstur luar renyah dengan isian lembut di dalamnya. namun, banyak yang mengalami kegagalan saat membuatnya, seperti adonan yang kempes atau tidak berongga sempurna. agar sukses membuat kue sus yang kokoh dan mengembang dengan baik, ikuti resep serta tips berikut ini!
bahan-bahan (untuk 22 buah sus):
250 ml air
100 gram margarin
½ sdt garam
1 sdm gula (opsional)
130 gram tepung terigu protein tinggi
3 butir telur ukuran sedang (berat sekitar 60 gram per butir)
langkah pembuatan:
baca juga:segarnya blewah untuk buka puasa, manfaat luar biasa bagi kesehatan
baca juga:es timun blewah segar, takjil lezat untuk berbuka puasa
1. mendidihkan campuran cairan
rebus air, margarin, gula, dan garam hingga margarin meleleh sempurna. biarkan mendidih sebentar, lalu kecilkan api.
2. menambahkan tepung
tuangkan tepung terigu sekaligus ke dalam panci, lalu aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata. proses ini hanya membutuhkan waktu sebentar.
3. mendinginkan adonan
segera pindahkan adonan ke wadah lain agar cepat dingin. ini adalah langkah penting untuk memastikan tekstur adonan tetap stabil.
4. mencampurkan telur
setelah adonan cukup dingin (suam-suam kuku dan uapnya hilang), masukkan telur sekaligus dan aduk menggunakan mixer selama sekitar satu menit. pastikan telur yang digunakan tidak terlalu besar, karena bisa membuat adonan menjadi terlalu encer.
baca juga:vivo watch gt resmi meluncur di indonesia, hadir dengan desain modern dan fitur canggih
baca juga:porsche luncurkan ebike sport 2025, hadir dengan teknologi canggih dan desain futuristik
5. membentuk dan memanggang sus
gunakan piping bag atau sendok takaran untuk membentuk adonan di atas loyang.
panaskan oven terlebih dahulu selama 15 menit sebelum memanggang.
panggang dengan suhu awal 200°c selama 20 menit pertama dengan api bawah saja agar rongga kue sus terbentuk sempurna.
setelah mengembang, turunkan suhu menjadi 180°c dan panggang selama 15 menit dengan api atas dan bawah.
panggang 5 menit terakhir menggunakan api atas untuk mendapatkan warna kecokelatan yang cantik.
baca juga:mercedes-benz cla terbaru resmi diluncurkan, mobil listrik canggih dengan jangkauan mengesankan
baca juga:xiaomi watch s4 resmi hadir di indonesia, tawarkan fitur premium dengan harga kompetitif
6. mencegah kue kempes
setelah matang, jangan langsung mengeluarkan kue sus dari oven. biarkan selama 5 menit dengan pintu oven sedikit terbuka agar struktur sus tetap kokoh dan tidak mudah kempes.
kini, anda bisa menikmati kue sus yang sempurna dengan rongga dalam yang besar dan tekstur luar yang renyah. selamat mencoba dan semoga berhasil.